2017年1月10日の解決ナイナイアンサーは、芸能人の年末年始 家族の食卓アンサースペシャル。
北斗晶さん流「ブイヤベース風!洋風お雑煮」「スペアリブ」の作り方が紹介されていました。

ブイヤベース風!洋風お雑煮

北斗晶 レシピ ブイヤベース風!洋風お雑煮

●材料(4人分)
・水・・・約2カップ
・酒・・・適量
・トマト水煮缶(ホール)・・・1缶(約400g)
・玉ねぎ・・・1/2個
・にんにく・・・2かけ
・コンソメスープの素(顆粒)・・・大さじ2
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々

【お雑煮の具】
・有頭エビ・・・4尾
・切り餅・・・8枚
・アボカド・・・1個
・玉ねぎ・・・1/4個
・パクチー・・・お好みで

●作り方
1、お餅を焼く。

2、鍋に水を入れて沸かし、料理酒を加え、海老も加えて5分煮込み、お皿に取り出す。

3、ミキサーにホールトマト、玉ねぎ、にんにく、コンソメを入れて撹拌する。

4、(1)の海老でとった出汁に(2)を入れ、5分ほど煮込む。
海老を戻し入れ、塩、こしょうで味を調える。

5、アボカドは皮と種を除いて7~8mm角に切り、玉ねぎはみじん切りにする。

6、器にお餅を入れ、(4)をかける。
玉ねぎ、アボカド、パクチー、海老をのせたら出来上がり!

Vアップシェイパー

スペアリブ

フライパン2つを使い、30分で完成する時短レシピ。

北斗晶 レシピ スペアリブ

●材料(4人分)
・スペアリブ(豚)・・・6本(約800g)
・ジンジャーエール・・・適量(スペアリブが隠れるくらい)
・サラダ油・・・適量
・ブロッコリー・・・1/2房
・じゃがいも(小)・・・5~6個
・にんじん・・・1本

【ソース】
・イチゴジャム・・・大さじ3
・醤油・・・大さじ2
・味噌・・・大さじ1

●作り方
1、豚肉をまんべんなくフォークで刺す。

2、豚肉に一口サイズくらいの切り込みを入れておく。

北斗晶 レシピ スペアリブ

3、フライパンに豚肉を入れ、ジンジャーエールを豚肉がヒタヒタになるまで注ぎ、煮込む。

北斗晶 レシピ スペアリブ

ジンジャーエールに含まれるショウガで肉の臭みが取れ、炭酸でお肉が柔らかくなる。

4、ニンジンは皮つきのまま1cmくらいの輪切りにする。
ジャガイモも皮つきのままぶつ切りにする。
耐熱皿に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで6分加熱する。
途中、4分で1回取り出し、水にさらして小房に分けたブロッコリーを加えて残り2分加熱する。

北斗晶 レシピ スペアリブ

5、(3)の汁をもう1つのフライパンに移す。

北斗晶 レシピ スペアリブ

6、豚肉があるフライパンにサラダ油を回し入れ、しっかり焼き色をつける。

7、(5)にイチゴジャム、味噌、醤油を加え、(6)のフライパンに戻す。
煮詰まってタレがなくなってきたら出来上がり!

北斗晶 レシピ スペアリブ

8、野菜とともにお皿に盛り付ける。
フライパンに残ったタレを器に入れたら出来上がり!