2015年10月6日のあさチャンは、コス子さんに学ぶコストコで買った
大量食材の活用術。
教えてくれるのは、コストコ大好きコストコ通主婦のコス子さん。
コス子さんは、「コストコ通」というブログが話題になり、２冊の本も出版。
月に１度コストコでまとめ買いして、いろいろな料理にアレンジしているそう。
コス子さんがコストコで購入したものは、ディナーロール、スフレチーズケーキ、
プルコギビーフ、さくらどり国産鶏むね肉、丸型ピザ５色チーズミックス、
アトランティックサーモンフィレ、北海道産 生筋子。
買った当日に冷凍・加工するのがポイント！
●ディナーロール
保存袋に入れて冷凍し、使いたい時に解凍。
揚げパン・バゲット風にアレンジ。
●ピザ
１人前ずつ四角形に切り、ラップに包み、保存袋に入れて冷凍。
●鶏ムネ肉
砂糖・塩をもみ込み、２日間冷蔵庫で寝かせる。
その後、ラップできつめにクルクルきつめに巻いて茹でたら、自家製鶏ハムの完成！
～さくらどりむね肉で作る鶏ハムのレシピ～
☆材料（1本分）
・さくらどりむね肉・・・1枚
・塩・・・小さじ2
・砂糖・・・小さじ2
・お好みのハーブ・・・適量
☆作り方
１、むね肉の皮を剥ぐ。
２、むね肉全体に小さじ1杯ずつ砂糖をまぶし、よく揉む。
３、同様にむね肉全体に小さじ1杯ずつ塩をまぶし、よく揉む。
４、ハーブを加えたい人はこの時点で一緒に混ぜて下さい。
５、2日間冷蔵庫で寝かす。
６、塩抜きをする。
取り出したむね肉を流水で洗い流し、大きめのボウルに水を張って
お塩ちょっととむね肉を入れる。
30分経過したら裏返し、また30分放置。
７、水から取り出したら出来る限り水気を切る。
８、ラップを使ってクルクルと巻いて成形する。
９、大きなお鍋にお湯をたっぷり沸かし、沸騰した位の所でむね肉を投入。
１０、お肉が冷たいので一時的に温度が下がって沸騰が収まる為、
そのまま加熱を続けて、再度沸騰してきたっぽい所で火を止める。
１１、お肉が完全にお湯につかる状態にして、浮いてくるようだったら落し蓋などを使う。
そのままお湯が冷めるまで放置。
１２、ぬるま湯～水という位の湯温になったら取り出し、
ラップを外して好きなサイズにカット。
それ以外のムネ肉は、食べやすい大きさに切り、コストコで買ったタレで
下味をつけ冷凍。
●生筋子
塩を入れたぬるま湯で丁寧に膜を取り除き、塩を入れた冷水で洗って、
しょうゆダレに漬け、コストコのサーモンと一緒に盛れば
サーモンとイクラの親子丼が完成！
●プルコギビーフ
400～500gのプルコギに小麦粉をまぶし、玉ねぎ。マッシュルームなどと
バターで炒める。
赤ワイン、ワインビネガー（バルサミコ酢）、トマトソースなど入れて
煮込んだらハヤシソースの出来上がり！
～プルコギビーフ ハヤシライスのレシピ～
☆材料（4人分）
・プルコギビーフ・・・400～500g
・玉ねぎ・・・中1つ
・しめじ・・・1パック
・にんにく・・・1片(チューブでもOK)
・クラシコパスタソース(トマト&バジル)・・・150g
・小麦粉・・・大さじ3
・赤ワイン・・・100cc
・水・・・400cc
・ワインビネガー(バルサミコ酢でも可)・・・大さじ2
・バター・・・20g
・塩コショウ・・・少々
・グリーンピース・・・好みで
☆作り方
１、プルコギビーフに小麦粉をまぶし、肉全体に馴染ませる。
ニンニクをみじん切り、玉ねぎを薄切りにしておく。
２、フライパンを温めバターを溶かし入れた後、ニンニクを炒める。
３、いいニオイになってきたら、（１）を加え、ヘラでほぐしながら
全体の色が変わるまで炒める。
小麦＋バター＝後でルーになります。
４、薄切りにした玉ねぎ、しめじを加え、かるく塩コショウを振って炒める。
５、玉ねぎがしんなりしてきたら、ワインを回し入れ、アルコールをとばすように炒める。
６、トマト缶、ワインビネガーを加え、トマトをつぶしながら5分ほどよく炒める。
７、水を加え、沸騰したらふたをして、お好みのとろみ具合になるまで煮込む。
途中で焦げないように時折かき混ぜる。
８、お皿にご飯を盛ってルーをかければ完成!
細かく刻んだら「そぼろ風」に。
春雨と合わせたら「春巻き」に。
白だしで煮たら「肉じゃが」に。
コチュジャンを加えて「焼きうどん」に。
●サーモン×生筋子
「イクラとサーモンのカルパッチョ」
「イクラとサーモンのクリームパスタ」
余ったサーモンの切れ端は、フライパンで空炒りしたら、鮭フレーク
が完成！
●プルコギビーフ×ピザ
「韓国風ピザ」
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