北斗晶の高菜入りしょうが焼きおにぎり レシピ【あさチャン】

2015年9月4日あさチャンの北斗ゴハンは、しょうが焼きおにぎり。
冷めても美味しいので、お弁当にも最適。
揚げ網を使うことで、小麦粉を細かくまんべんなくコーティングする
ことができ、豚肉が剥がれにくく、タレにトロミも付きやすくなります。

北斗晶 しょうが焼きおにぎり

北斗晶 しょうが焼きおにぎり

●材料(4個分)
・豚バラ肉・・・8枚(約200g)
・ごはん・・・200g
・刻み高菜・・・大さじ2
・小麦粉・・・適量
・サラダ油・・・大さじ1
・生姜チューブ・・・小さじ2
・醤油・・・大さじ2
・酒・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ2
・砂糖・・・小さじ1

●作り方
1、ごはんに刻み高菜を加えて混ぜ、4等分に分ける。

北斗晶 しょうが焼きおにぎり

2、ラップにおにぎり1個分のごはんをのせて、俵型に握る。

俵型に握ると、肉が巻きやすい。

3、豚バラ肉を2枚合わせて、おにぎり全体に巻きつけていく。

北斗晶 しょうが焼きおにぎり

北斗晶 しょうが焼きおにぎり

北斗晶 しょうが焼きおにぎり

北斗晶 しょうが焼きおにぎり

4、揚げ網で表面に小麦粉をかける。
そうすることによって、肉が剥がれにくく、タレと絡みます。

北斗晶 しょうが焼きおにぎり

北斗晶 しょうが焼きおにぎり

5、肉の巻き終わり(とじ目)を下にして、サラダ油を熱した
フライパンで焼く。
冷えてもさっぱり食べられるように、フライパンの余分な油は拭き取る。

北斗晶 しょうが焼きおにぎり

6、しょうが・しょうゆ・酒・みりん・砂糖を混ぜわせてタレを作る。
(5)のおにぎりにしっかり焼き色がついたら、タレを入れて絡める。

北斗晶 しょうが焼きおにぎり

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