2015年11月20日あさチャン 佐々木健介さんと山本アナのご当地おかわり朝ゴハンは、茨城県鉾田市の大葉レシピ。

しそべ揚げ

あさチャン 大葉 レシピ

1、大葉をみじん切りにして衣に混ぜ合わせて、ちくわを絡ませる。

あさチャン 大葉 レシピ

2、170℃の油で揚げる。

シソ味噌

あさチャン 大葉 レシピ

1、フライパンにサラダ油を熱し、中火で大葉・青唐辛子を炒める。

2、味噌・砂糖・酒を加えて全体がなじむまで炒める。

しそご飯

あさチャン 大葉 レシピ

1、ごはんに大葉、白ゴマを混ぜる。

2、すりおろした山芋をかける。

3、大葉を散らし、麺つゆをかける。

大葉の美味しい見分け方

もりもり食べるなら「丸いギザギザ」を選ぶ。
ギザギザが細かい年を取った葉は、苦味があるので刺身のツマ向き、ギザギザが大きくて丸い若い葉は風味が良いので料理向き。

あさチャン 大葉 レシピ