野菜の栄養

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    • 緑黄色野菜

    小松菜はカロテンやビタミンなどの栄養素がたっぷり!骨粗しょう症予防にも効果的…

    小松菜には、カロテンやカルシウムなどの栄養素がたっぷり含まれています。江戸時代に小松川(現在の東京都・江戸川区)で栽…

    • 淡色野菜

    加熱OK!夏バテ&美肌に効果的なゴーヤ(にがうり)の栄養成分

    にがうりは、ゴーヤ、ツルレイシとも呼ばれ、日本では沖縄や九州南部などで栽培されています。ゴーヤには、お肌や夏バテに嬉…

    • 淡色野菜

    たけのこの茹で方は簡単!米ぬかなしであく抜き・下処理する方法

    生たけのこは、春だけの季節限定の味。旬の味を丸ごと1本調理していろいろな味を楽しむ前に絶対必要なことがアクを抜く「下…

    • いも類

    こんにゃくとしらたきの栄養効果&黒色・白色の違いは何?

    こんにゃく・しらたきの主な栄養成分は、グルコマンナンとカルシウム。こんにゃくの原料は、里いも科のこんにゃくいも。こん…

    • 緑黄色野菜

    パプリカ 栄養の効果・効能!加熱すると栄養の吸収率が高まる

    パプリカの主な栄養成分は、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンA、カリウム、カロテン。赤パプリカの注目栄養成分が、赤い色素成…

    • 緑黄色野菜

    トマトの栄養成分リコピンは加熱すると吸収率が3~4倍にアップ

    トマトの主な栄養成分は、リコピン、ビタミンC、ビタミンA、ビタミンB6、カリウム、ルチン。カロリーは、100gあたり19kcal。…

    • 緑黄色野菜

    しそと大葉の違いって何?青じそと赤じそは栄養効果が抜群!

    しそと大葉って何が違うのでしょうか?2015年5月27日のほんまでっかTVレストランは「明太子パスタ」でしたが、材料に「しそ」…

    • 緑黄色野菜

    にらは効能豊富な温性野菜で、栄養も豊富に含んでいる

    にらのカロリーは、100gあたり21kcal。にらの栄養にらは、カロテン、ビタミンB2、ビタミンC、カルシウム、カリウムなどを豊富…

    • 豆類

    枝豆の栄養がスゴイ!ビールのつまみにえだまめが最適な理由

    枝豆のカロリーは、100gあたり135kcal。枝豆は、大豆が熟す前の未熟果。枝豆専用の品種も生まれ、今では200種あまりもありま…

    • 豆類

    そら豆の栄養は、ミネラル類が多いのが特徴

    そら豆の栄養成分は、たんぱく質、ビタミンB1、B2、ビタミンCの他、カリウム、鉄、銅などのミネラル類が多いのが特徴。そら豆…