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小松菜はカロテンやビタミンなどの栄養素がたっぷり!骨粗しょう症予防にも効果的

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緑黄色野菜

小松菜には、カロテンやカルシウムなどの栄養素がたっぷり含まれています。 江戸時代に小松川(現在の東京都・江戸川区)で栽培されていたことから「小松菜」と呼ばれるようになり、今も東京都を中心に栽培されています。 アクが少なく、下ゆでも不要なので、手軽に調理しやすい野菜のひとつです。

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