「淡色野菜」の記事一覧

加熱OK!夏バテ&美肌に効果的なゴーヤ(にがうり)の栄養成分

448PV

淡色野菜

にがうりは、ゴーヤ、ツルレイシとも呼ばれ、日本では沖縄や九州南部などで栽培されています。 ゴーヤには、お肌や夏バテに嬉しい栄養成分がたっぷり♪ 苦味が苦手・・・という人は、苦みを取るための工夫をすると苦みがやわらいで食べやすくなると思います。

たけのこの茹で方は簡単!米ぬかなしであく抜き・下処理する方法

838PV

淡色野菜

生たけのこは、春だけの季節限定の味。 旬の味を丸ごと1本調理していろいろな味を楽しむ前に絶対必要なことがアクを抜く「下処理」。 たけのこは、あく抜きが面倒・・・と思われがちですが、やってみれば思っていた以上に簡単にできます。 今回は、米ぬかなしで茹でる方法をご紹介します。 たけのこはエグみが出るので、そのまま皮つきで保存するのはNG! 新鮮なうちにすぐに茹でて下処理して下さい。

ページの先頭へ