2016年12月31日のキューピー3分クッキングレシピは、シンプル&もだんおせち!紅白なます&紅白菊花かぶ。

3分クッキング 紅白なます

紅白なます

3分クッキング 紅白なます

●材料
・大根・・・1/3本(500g)
・にんじん・・・1/3本(50g)

・柚子の皮・・・少々
・塩・・・適量

【甘酢】
・酢・・・大さじ4
・グラニュー糖・・・大さじ2

なますは大根とにんじんの量の見た目のバランスも大切。
9:1または8:2がベスト!

●作り方
1、大きめのボウルに酢とグラニュー糖を入れ、よく混ぜてグラニュー糖を溶かす。

2、大根は皮をむき、繊維を断ち切るようにピーラーでごく薄い輪切りにし、できるだけ細いせん切りにする。
にんじんは皮をむき、ピーラーでごく薄く斜めに輪切りにし、大根と同様に細いせん切りにする。

3分クッキング 紅白なます

3分クッキング 紅白なます

3分クッキング 紅白なます

なますは大根とにんじんは、これ以上細く出来ない!という位にごくごく細いせん切りにする。

3分クッキング 紅白なます

3分クッキング 紅白なます

3、(2)をそれぞれボウルに入れ、大根には塩(大さじ1)を、にんじんには塩(小さじ1/2)をふり、よく混ぜて10分ほどおく。

4、大根はザルに上げて水気をきり、流水でしっかりもみ洗いし、水に30秒ほどつけて大根臭さをとり、水気をきる。
さらしに大根をひとつかみほどをのせて包み、ギュッとねじって水気を絞る。
数回に分けてしっかり絞り、大根を手にのせて立つくらいが理想。
(1)の甘酢に入れ、残りも同様にする。

3分クッキング 紅白なます

3分クッキング 紅白なます

塩をまぶしてしんなりさせ流水で洗って臭みを除き、さらしに包んで水気をしっかり絞るのがポイント。

5、にんじんもザルに上げて水気をきり、大根と同様に水にさらしてにんじん臭さをとり、さらしでしっかり水気を絞って甘酢に入れる。

6、甘酢に入れた大根、にんじんを手で混ぜ合わせ、冷蔵庫に半日おいて味をなじませる。
器に盛り、柚子の皮のせん切りをのせる。

3分クッキング 紅白なます

保存容器に入れて冷蔵庫で1週間ほど保存可能。

美トリ 美トリ

紅白菊花かぶ

3分クッキング 紅白菊花かぶ

●材料
・かぶ (小)8個(480g)
・赤かぶ(中まで赤いもの) (小)8個(480g)
・酢 80ml
・甘酒 1カップ
赤唐辛子の小口切り 少々
・塩

●作り方
1、かぶは上下を切り落とし、皮をむく。
さらに上下を切って平らにし、葉のついていたほうを上にしておき、厚みの2/3くらいまで縦横に細かく切り込みを入れる。
赤かぶも同様にする。

3分クッキング 紅白菊花かぶ

3分クッキング 紅白菊花かぶ

皮のみ赤いものは、皮をむかずに使う。

2、かぶ、赤かぶをそれぞれボウルに入れ、塩(各大さじ1)をふり、全体に混ぜて20分ほどおく。

3、(2)をザルに上げて水気をきり、水の中でやさしくもみ洗いする。
1~2個ずつさらしに包み、しっかりと水気を絞る。
かぶ、赤かぶをそれぞれ保存容器に入れる。

4、酢と甘酒を混ぜ、半量ずつかぶと赤かぶに加えて漬け、冷蔵庫に半日おいてなじませる。

5、器に盛り、かぶには赤唐辛子を添える。

3分クッキング 紅白菊花かぶ

冷蔵庫で5日ほど保存可能。