2016年6月29日のNHK ガッテンは、楽い!踊る!”おろし器“夢の調理スペシャル。
手間なし、時短の究極おろしパワー活用術が紹介されていました。
おろすだけで調理できるレシピは必見です♪
メニューは、レモンおろし、ニンジンおろし、タマネギおろし、ナスおろしポン酢、キュウリのおろしかけごはん、蒸し鶏の青松酢がけ、偽メロンジュース、レモンおろしマーマレード、みょうがおろしドレッシング、アスパラガスおろしのスープ。

極上大根おろしのおろし方

ふんわり大根おろしに必要なのは、「とにかく力をかけすぎないこと」。
そのためには、下記の3か条が条件です。

ガッテン 大根おろし

1、(回しやすいよう)細く切る。
縦1/4カットがオススメ。

ガッテン 大根おろし

2、きちんと座っておろす。

自然と余計な力がかからず、よりふんわりとした大根おろしができます。

3、大根を回しながらおろす。

ガッテン 大根おろし

まっすぐ上下におろすと、一部分だけが削れていきますが、回すことで最小限の力でまんべんなくおろすことができます。

おろすだけ調理レシピ

ゴボウやナスをおろしてみると、加熱した時には出てこない香り成分が検出されました。 生ならではの風味を引き出すのが「おろす」という調理法。
そこで、様々な料理にぴったりの薬味レシピが紹介されていました。

レモンおろし

ガッテン 大根おろし

ガッテン 大根おろし

レモンをよく洗い、皮と実が混ざるように丸ごとおろすだけ。
焼肉との相性ばっちり!

ニンジンおろし

ガッテン 大根おろし

おろしたニンジンは、冷ややっこにのせると新しい味わいに。

タマネギおろし

ガッテン 大根おろし

おろしたタマネギをほんの少しマカロニサラダに加えれば、大人の味に!

ナスおろしポン酢

ガッテン 大根おろし

ナスを皮ごとおろし、ポン酢を加えれば、しゃぶしゃぶにぴったり!

キュウリのおろし料理レシピ

キュウリおろし料理は目にも鮮やかで、夏にぴったりのさわやかなメニュー。
和食の達人、野崎洋光さんが教えてくれました。

すべての料理のキュウリは板ずりし、10秒~15秒ほど湯通ししたものを使う。
生臭みが取れ発色が良くなる。

ガッテン 大根おろし

キュウリのおろしかけごはん

ガッテン 大根おろし

●材料(2人分)
・キュウリ・・・2本
・薄口醤油・・・小さじ2
・おろし生姜・・・少々
・コショウ・・・少々
・温かいご飯・・・2膳分

●作り方
1、キュウリをおろし、薄口醤油を入れて味を整え、温かいご飯にかけておろし生姜とコショウをかけたら出来上がり。

蒸し鶏の青松酢がけ

ガッテン 大根おろし

●材料
・鰹だし・・・大さじ3
・酢・・・大さじ2
・薄口醤油・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・片栗粉・・・小さじ1(小さじ2の水で溶いておく)
・キュウリ・・・2本分(水分を切ったもの)

●作り方
1、鍋に鰹だし、酢、薄口醤油、みりんを入れて加熱し一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみを付ける。

2、あら熱をとりおろしたキュウリ(水分を切ったもの)を混ぜ合わせる。

偽メロンジュース

ガッテン 大根おろし

●材料
・キュウリの絞り汁・・・200ml
・はちみつ・・・大さじ3
・レモンの絞り汁・・・1個分
・砂糖・・・40g
・水・・・100ml

●作り方
材料をすべて混ぜたら出来上がり。

簡単!おろしで高級朝食

食材をおろすだけで高級朝食の出来上がり!

ガッテン 大根おろし

レモンおろしマーマレード

ガッテン 大根おろし

●材料(1人分)
・レモンの皮(果汁を搾ったあと薄皮をとり冷凍したもの)・・・1/2個
・はちみつ・・・大さじ1

●作り方
1、レモンの皮をすりおろし、はちみつと混ぜるだけ。

おろすと解凍され、似たような状態になる。
レモンの苦みが強い場合ははちみつを少し増やしてください。

みょうがおろしドレッシング

●材料(2人分)
・みょうが・・・1個
・レモン汁・・・大さじ2
・サラダ油・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/2
・コショウ・・・少々

●作り方
1、みょうがをすりおろして、材料を全部混ぜる。

アスパラガスおろしのスープ

●材料(2人分)
・アスパラガス・・・3本分の下の部分約4㎝分
・牛乳・・・300ml
・片栗粉・・小さじ1(水小さじ2で溶いたもの)
・塩・・・小さじ1/2
・コショウ・・・少々

●作り方
1、鍋に牛乳を入れ加熱し、水溶き片栗粉を入れて薄いとろみがついたら、すりおろしたアスパラガス、塩、コショウを入れる。
一煮立ちしたら出来上がり。

アスパラガスの量はお好みで調整してください。

おろし器の裏技

●おろし器は、歯ブラシで洗うとキレイに落とせます。

●手を切ってしまう・・・という方にオススメなのが、洗濯バサミに大根をはさんでおろす方法。

ガッテン 大根おろし

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