2016年2月27日のジョブチューンは、230万種類からクックパッド編集長が作ってこれはいい!と思った料理レシピ。
柔らかさにビックリ!鶏むね肉のチキン南蛮、簡単もやしの卵♪中華あんかけ、超簡単フレンチクルーラー風も作り方が紹介されていました。

1位 柔らかさにビックリ!鶏むね肉のチキン南蛮(ほっこり~の)

ジョブチューン クックパッド

●材料
・鶏むね肉・・・2枚(600g位)
・酒・・・大さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・塩小さじ・・・1/4
・マヨネーズ・・大さじ1
・片栗粉・・・大さじ6
・揚げ油・・・適量

【甘酢だれ】
・しょうゆ・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1と1/2
・酢・・・大さじ1/2
・砂糖・・・小さじ2

【タルタルソース】
・マヨネーズ・・・大さじ4
・砂糖・・・小さじ1/2
・レモン汁(ポッカレモンなど)・・・小さじ1/2
・玉ねぎのみじん切り・・・大さじ4
・乾燥パセリ(あれば)・・・小さじ1/2

●作り方
1、鶏むね肉に酒・砂糖・塩・マヨネーズをもみ込みしばらく寝かす。

ジョブチューン クックパッド

15分程度でも大丈夫ですが、より柔らかくジューシーに仕上げたい場合は冷蔵庫で約1時間寝かす。
マヨネーズに含まれる酢が胸肉を柔らかくしてくれます。

2、(1)に片栗粉をまぶして170℃の油で揚げる。

3、甘酢ダレを作る。
600Wの電子レンジで40秒加熱する。

4、タルタルソースを作る。

5、揚がったむね肉に甘酢だれとタルタルソースをかける。

2位 簡単もやしの卵♪中華あんかけ(あっこりんママ)

ジョブチューン クックパッド

●材料
・もやし・・・1袋
・卵・・・3個

【A】
・ポン酢・・・大さじ3
・砂糖・・・大さじ2
・中華だし・・・小さじ2
・水・・・100cc
・片栗粉・・・小さじ1

●作り方
1、ゴマ油をひいたフライパンでもやしを炒める。
塩・コショウで味付けしたら、お皿に取り出しておく。

2、(1)のフライパンで半熟のスクランブルエッグを作る。

3、(2)を(1)の上にのせる。

4、【A】をフライパンに入れ、とろみがつくまで温めて、(3)の上にかける。

3位 超簡単フレンチクルーラー風(Funkyさん)

ジョブチューン クックパッド

●材料
・天ぷら粉・・・80g
・マヨネーズ・・・大さじ2
・水・・・大さじ4

マヨネーズの酸味は熱を加えることでなくなります。

●作り方
1、天ぷら粉とマヨネーズを混ぜて、水を少しずつ入れながらさらに混ぜる。

2、(1)を絞り袋に入れて、クッキングシートの上に2段絞る。

ジョブチューン クックパッド

3、形が崩れないようにするため、シートを上にして170℃の油で揚げる。

ジョブチューン クックパッド

4、自然に剥がれるクッキングシートを取り出す。

5、両面がほんのりきつね色になるまで揚げる。

ジョブチューン クックパッド

6、揚がったら、チョコや生クリームをトッピングする。