2015年11月10日のマツコの知らない世界は、お弁当のおかずの世界。
お弁当おかずの世界の案内人は、中学1年生から30年間お弁当を作り続けた主婦の野上優佳子さん。
卵焼き、唐揚げ、サバ缶の誰でもできるアレンジレシピ、鮭フレーク、ごはんですよの余り物リメイクレシピを教えてくれました。

アレンジレシピ~卵焼き編~

●紅しょうがとキャベツの卵焼き
細かく切った紅しょうが(小さじ2)とキャベツの千切りを卵に混ぜて焼く。

マツコの知らない世界 お弁当

●塩こんぶの卵焼き
卵に塩こんぶ(小さじ2)を混ぜて焼く。

マツコの知らない世界 お弁当

●粉チーズとパセリの卵焼き
卵に粉チーズ(小さじ2)と刻みパセリを混ぜて焼く。

マツコの知らない世界 お弁当

●ちりめんじゃことネギの卵焼き
卵にちりめんじゃこ(小さじ2)とネギを混ぜて焼く。

マツコの知らない世界 お弁当

●大葉を鰹節の卵焼き
卵に鰹節(小さじ2)と塩小さじ1/3杯を混ぜたものを卵焼き器に流し、
大葉を2枚のせて焼く。

マツコの知らない世界 お弁当

マツコの知らない世界 お弁当

アレンジレシピ~唐揚げ編~

市販の唐揚げでもOK!

●チキンドリア弁当
ホーローの容器で作ります。

1、唐揚げをケチャップライスに乗せる。

マツコの知らない世界 お弁当

2、ホワイトソースと粉チーズをかけてオーブンで約8分焼く。

マツコの知らない世界 お弁当

●りんごのレモン煮
鍋にりんご2個、レモン1/2個、砂糖小さじ2、水100mlを入れて、約5分煮た後、
常温で冷ます。

●チキン南蛮弁当
1、砂糖大さじ1・酢100mlに唐揚げを10分浸ける。

2、ゆで卵・キュウリ・玉ねぎを粗みじん切りにしてマヨネーズで和えて、タルタルソースを作る。

3、(2)を(1)にかけたら出来上がり。

マツコの知らない世界 お弁当

●唐揚げの親子丼
1、一口大の唐揚げと玉ねぎ1/4個を丼ぶり鍋に入れる。

2、(1)にめんつゆ150mlを入れる。

マツコの知らない世界 お弁当

3、沸騰したら溶き卵を加えて煮込む。

4、ご飯ののせたら出来上がり。

マツコの知らない世界 お弁当

アレンジレシピ~サバ缶編~

●さばそぼろ弁当
サバのみそ煮を汁気がなくなるまで空炒りして、仕上げにしょうがとゴマを加える。

マツコの知らない世界 お弁当

マツコの知らない世界 お弁当

●スンドゥブ風スープ
サバのみそ煮(汁ごと)・豆腐・キムチ・長ネギ・少量の水を入れて鍋で沸騰するまで煮る。
仕上げにゴマ油を適量回しかける。

マツコの知らない世界 お弁当

マツコの知らない世界 お弁当

冷蔵庫の余り物を激的リメイク

●鮭フレーク+ポテトサラダ=和風ポテトサラダ

ポテトサラダに鮭フレーク(大さじ1)を入れて混ぜる。
魚の臭みはコショウを入れて消す。

マツコの知らない世界 お弁当

●鮭フレークで作るクリームチーズのロールパン

1、クリームチーズ(150g)と鮭フレーク(大さじ2)を混ぜる。

2、ロールパンに(1)を挟む。

●ごはんですよ!のインゲンの和え物
茹でたインゲンとごはんですよ!(小さじ1)を混ぜて、仕上げにゴマを入れる。
ゴマ油を少量いれると風味がアップ!

マツコの知らない世界 お弁当