林先生が驚く初耳学!フルーツのベストな食べ頃と追熟方法

2016年9月11日の林先生が驚く初耳学で、フルーツのベストな食べ頃&フルーツの追熟のさせ方が紹介されていました。

しっかり熟してから収穫するフルーツ

すいか、りんご、梨、オレンジ、いちご、ぶどうなど。

収穫してから熟させるフルーツ

メロン、バナナ、キウイ、パイナップル、パパイヤなどは、追熟(収穫してから完熟させる)が必要です。
追熟させることで酸味が抜け、甘みが強く感じられるようになります。

メロンの食べ頃

ツルで見分けます。
ツルの片方がしなびてきたら食べ頃のサイン。

林先生が驚く初耳学 フルーツ追熟

キウイ

指で押した時に果肉に弾力が出てきたら食べ頃のサイン。

追熟は、冷蔵庫には入れず、直射日光の当たらない場所で常温保存(20℃くらい)。
冷やして食べたい時は、追熟後に食べる3~4時間前に冷蔵庫に入れましょう。

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