2017年12月6日のキューピー3分クッキングレシピは、揚げ手羽と里芋のポン酢がらめ。

3分クッキング 揚げ手羽と里芋のポン酢がらめ

●材料(4人分)
・鶏手羽中・・・12本(500~550g)
・里芋・・・6~8個(600g)
・片栗粉・・・大さじ3
・油・・・適量

【ポン酢しょうゆ】
・みりん・・・1/3カップ
・しょうゆ・・・大さじ3
・かぼすの絞り汁・・・大さじ2

鶏手羽先で作ってもOK!

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●作り方
1、鶏手羽中は水気をふき、骨に沿って1本切り込みを入れる。

3分クッキング 揚げ手羽と里芋のポン酢がらめ

2、里芋は上下を少し切り、縦に皮をむいて1.5~2cm厚さの輪切りにする。
耐熱皿に広げてふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジに8分かける。
粗熱がとれたらペーパータオルで水気をふく。

里芋は輪切りにして電子レンジにかけると、早く火が通り、水っぽくならない。

3、ポン酢しょうゆを作る。
小鍋にみりんを入れて中火にかけてひと煮立ちさせ、しょうゆ、かぼすの絞り汁を加え、さっと煮て火を止める。

かぼすの絞り汁が足りない場合は酢を足しましょう。

4、フライパンに2cm深さの油を入れて170℃に熱し、(1)の手羽中を入れて7~8分こんがりと揚げ、とり出す。

鶏手羽は8分ほどかけてこんがり揚げる。

5、(2)をポリ袋に入れ、片栗粉を加え、袋をふって里芋にまぶす。
(4)の油に入れて4~5分揚げ、とり出す。

6、ボウルに(4)、(5)を入れ、(3)をかけて全体にからめ、粗熱をとる。