2017年8月9日のキューピー3分クッキングレシピは、あじのたたき&あじのさんが焼き。

3分クッキング あじのたたき

あじのたたき

●材料(4人分)
・あじ・・・3尾(450g)
・塩・・・小さじ1/3
・酢・・・大さじ2
・水・・・大さじ2
・万能ねぎ・・・3本
・みそ・・・小さじ2+1/2
・おろししょうが・・・1かけ分
・青じそ・・・4枚

●作り方
1、あじは頭と腹ワタを除いて洗い、三枚におろし、腹骨を除く。
ザルに広げ、身側を多めに両面に塩をふり、10分おく。

3分クッキング あじのたたき

3分クッキング あじのたたき

2、(1)をバットに入れ、分量の水を混ぜた酢をかけてさっと洗い、ペーパータオルで水気をふく。
小骨を骨抜きで頭の方向に引いて抜き、頭のほうから皮を引く。

3分クッキング あじのたたき

塩でしめて酢水で洗って臭みを流す。
酢だけで洗うと身がしまり過ぎに。

骨抜きがない場合は皮を引いてから、薄く小骨の部分を切り落とす。

3、万能ねぎは小口切りにする。
(2)のあじを細切りにし、包丁で少したたき、みそ、おろししょうが、飾り用を少しとりおいた万能ねぎを加えてさらにたたき、全体を混ぜ合わせる。

3分クッキング あじのたたき

3分クッキング あじのたたき

4、器に青じそを敷いて(3)を等分に盛り、とりおいた万能ねぎをのせる。
好みで酢じょうゆをかけても。

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あじのさんが焼き

●材料(4人分)
・あじ・・・4尾(600g)
・塩・・・小さじ1/2
・酢・・・大さじ2
・水・・・大さじ2
・万能ねぎ・・・4本
・みそ・・・大さじ1
・おろししょうが・・・1かけ分
・青じそ・・・12枚
・油・・・大さじ1

●作り方
1、あじは、たたきと同様に、三枚おろしにし、作り方(3)まで同様に作る。

2、(1)を12等分し、青じその裏側にのせ、半分にたたむ。

3分クッキング あじのさんが焼き

3、フライパンに油を熱して(2)を入れ、中火で両面を1~2分ずつ焼く。
好みで酢じょうゆをつけて食べても。

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