2017年12月7日のキューピー3分クッキングレシピは、牛肉とれんこんのしょうがじょうゆ炒め。

3分クッキング 牛肉とれんこんのしょうがじょうゆ炒め

●材料(4人分)
・牛肉(切り落とし)・・・300g
・塩・・・少々
・酒、片栗粉・・・各大さじ1
・れんこん・・・450g
・長ねぎ・・・2本(200g)
・ごま油・・・大さじ2+大さじ1/2

【しょうがじょうゆ】
・しょうゆ・・・大さじ2+1/2
・酒・・・大さじ2
・砂糖・・・小さじ2
・おろししょうが・・・大さじ2
・おろしにんにく・・・小さじ1

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●作り方
1、牛肉は大きければ食べやすく切り、塩、酒、片栗粉をもみ込む。

2、れんこんは6cm長さ、1cm太さの棒状に切り、さっと水にさらし、水気をきる。
長ねぎは縦半分に切り、5~6cm長さに切る。

れんこんは棒状に切るのがおいしさのポイント。
長ねぎは青い部分も使う。

3、しょうがじょうゆの材料を混ぜておく。

4、フライパンにごま油(大さじ1/2)を熱し、(1)の牛肉を炒め、色が変わったらとり出す。

5、(4)のフライパンにごま油(大さじ2)を足し、れんこんと長ねぎを順に加え、そのつど油がまわるまで、強火で炒める。
ふたをして中火にし、ときどき混ぜながら8~10分火を通す。

6、(4)の牛肉を戻し入れ、(3)を加え、強火で汁気が飛ぶまで炒め合わせる。