【キューピー3分クッキング】牛肉と大根のマヨソースあえ ごぼうチップスがけ

2018年2月20日のキューピー3分クッキングレシピは、牛肉と大根のマヨソースあえ ごぼうチップスがけ。

3分クッキング 牛肉と大根のマヨソースあえ ごぼうチップスがけ

●材料(4人分)
・牛肉(切り落とし)・・・250g
・大根・・・1/4本(300g)
・にんじん・・・1/2本(80g)
・ごぼう・・・1/2本(100g)
・マヨネーズ・・・大さじ4
・中濃ソース・・・大さじ1+1/2
・塩、小麦粉、油

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●作り方
1、牛肉は大きいものは一口大に切る。
塩(少々)を加えた熱湯でさっとゆで、ザルに上げて水気をきる。

2、大根とにんじんは皮をむき、ピーラーでリボン状に薄く切ってともにボウルに入れる。
塩(小さじ1/3)をふり、10分ほどおいて水気を絞る。

3分クッキング 牛肉と大根のマヨソースあえ ごぼうチップスがけ

先ににんじんに塩をまぶしてから全体をよく混ぜて10分おく。
手でもみ込むと苦みが出るので、もまない。

3、ごぼうはさっと洗い、7~8cm長さにピーラーで薄く切り、さっと水につける。
ザルに上げて水気をきり、さらにペーパータオルで水気をふき、小麦粉を薄くまぶす。

4、フライパンに油を2cm深さに入れて170℃に熱し、(3)のごぼうを入れて3~4分、中火でカラリと揚げる(焦げないように注意)。

揚げ上がりの目安は少し色づいてきた位でOK!

5、ボウルにマヨネーズ、中濃ソースを入れて混ぜ、(1)の牛肉、(2)の大根とにんじんを加えてあえ、器に盛る。
(4)の揚げたごぼうを散らす。

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