2016年9月29日のキューピー3分クッキングレシピは、牛肉とスライスいんげんの炒めもの。

3分クッキング レシピ 牛肉とスライスいんげんの炒めもの

●材料(4人分)
・牛肉(切り落とし)・・・200g
・しょうゆ、酒・・・各小さじ1/2
・片栗粉・・・小さじ1
・さやいんげん・・・300g
・しめじ・・・1パック(100g)

【合わせ調味料】
・豆板醤・・・小さじ1/2
・塩・・・小さじ1/2
・ナンプラー・・・小さじ1/2
・砂糖・・・小さじ1/2
・酒・・・大さじ2
・おろしにんにく・・・1かけ分
・片栗粉・・・小さじ1/3
・油・・・大さじ1

●作り方
1、牛肉は大きいものは食べやすい長さにちぎり、しょうゆと酒をもみ込んで下味をつける。

2、さやいんげんはピーラーで薄切りにする。
しめじは小房に分ける。

いんげんは平らな方を下にして2回スライス、上下を返して2回スライス、最後はいんげんを上にひっぱるようにしてスライスします。
さやいんげんはピーラーで繊維に沿って薄切りにすることで、火が通りやすく、味もからみやすくなります。

3分クッキング レシピ 牛肉とスライスいんげんの炒めもの

3分クッキング レシピ 牛肉とスライスいんげんの炒めもの

3、合わせ調味料の材料を混ぜておく。

4、フライパンに油(大さじ1/2)を熱してさやいんげんを炒め、水(大さじ3)を加えてふたをして2分半ほど蒸し炒めにし、水気がなくなってしんなりしたら、とり出す。

蒸し炒めにすることで、いんげんの青臭さを消す。

5、(4)のフライパンに油(大さじ1/2)を足し、炒める直前に牛肉に片栗粉をもみ込んで炒め、牛肉がほぐれたら、しめじを加えて炒める。
しめじに油がまわったら、(4)のさやいんげんを戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。