【キューピー3分クッキング】栗おこわ&鶏肉と小松菜のすまし汁 レシピ

2017年10月9日のキューピー3分クッキングレシピは、栗おこわ&鶏肉と小松菜のすまし汁。

栗おこわ

3分クッキング 栗おこわ

●材料(4人分)
・もち米・・・2カップ
・栗・・・300g
・水・・・1カップ
・みりん・・・大さじ1
・しょうゆ・・・小さじ1
・塩・・・少々+小さじ2/3

●作り方
1、もち米は洗い、ザルに上げて30分ほどおく。

2、ボウルに栗を入れ、かぶるくらいの熱湯を注ぎ、そのまま冷ます。
ザルに上げ、さらに水気をふき、鬼皮と渋皮をむき、半分に切る。

栗は熱湯につけて鬼皮をやわらかくすると剥きやすくなる。
栗をむくときは、栗の底の部分を少し切り落とす。
そこを手がかりに包丁を引っ掛けて鬼皮をはがすようにむき、さらに渋皮をていねいにむく。

3分クッキング 栗おこわ

3分クッキング 栗おこわ

3、小鍋に分量の水、みりん、しょうゆ、塩(少々)を入れて混ぜ、(2)の栗を加え、中火にかける。
煮立ったら弱めの中火にし、8分ほど煮、煮汁と栗に分ける。
煮汁は、水を足して1+1/2カップにする。

栗を煮るときはアクをとりながら煮る。
炊飯器で炊く前に、栗を甘く煮、煮汁も使って炊くのがポイント。

4、炊飯器に(1)のもち米を入れ、塩(小さじ2/3)、(3)の煮汁を加えて混ぜ、栗をのせ、普通に炊く。

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

鶏肉と小松菜のすまし汁

3分クッキング 鶏肉と小松菜のすまし汁

●材料(4人分)
・鶏もも肉・・・1枚(200g)
・小松菜・・・1/2わ(100g)
・えのき茸・・・1/2袋(100g)
・だし汁・・・4カップ
・酒・・・大さじ1
・しょうゆ・・・小さじ1
・塩・・・小さじ2/3
・しょうが汁・・・小さじ2

●作り方
1、鶏肉は筋と余分な脂を除き、3cm大に切る。
小松菜は4cm長さに切る。
えのき茸は根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。

2、鍋にだし汁と酒を入れ、強めの中火で煮立てる。
鶏肉を加え、アクをとり、弱火にして5分ほど煮る。
小松菜、えのき茸を加え、強めの中火にして1~2分煮て火を通す。
しょうゆ、塩で味をととのえ、仕上げにしょうが汁を加える。

こんな記事も読まれています

  1. 【キューピー3分クッキング】鶏胸肉のクリスピーチーズ焼き&レタスとみかんのサラダ レシピ

  2. 【キューピー3分クッキング】サラダラーメン・マヨサラダうどん レシピ

  3. 【キューピー3分クッキング】タンメン ゆで鶏添え レシピ

  4. 【キューピー3分クッキング】チョコファッジブラウニー レシピ

  5. 【キューピー3分クッキング】チキンボールのトマトクリーム煮 レシピ

  6. 【キューピー3分クッキング】夏野菜と牛肉のカレー煮 レシピ