2016年8月1日のキューピー3分クッキングレシピは、マーボーなす。

3分クッキング レシピ マーボーなす

●材料(4人分)
・なす・・・6個(600g)
・豚ひき肉・・・200g
・にんにくのみじん切り・・・1かけ分
・しょうがのみじん切り・・・1かけ分
・豆板醤・・・小さじ1
・中華スープの素・・・小さじ1/2
・湯・・・1/2カップ
・片栗粉・・・小さじ1(水大さじ1で溶く)
・万能ねぎ・・・4本
・油

【A】
・みそ・・・大さじ1+1/2
・砂糖・・・小さじ1
・しょうゆ・・・小さじ2
・酒・・・大さじ2
・酢・・・大さじ1/2

●作り方
1、なすはヘタを切り落とし、大きめの乱切りにする。
万能ねぎは小口切りにする。

2、【A】のみそ、砂糖、しょうゆ、酒、酢を混ぜておく。

3、フライパンに油を1.5cm深さに入れて180℃の高温に熱し、なすを入れて、こんがり色づくまで揚げ焼きにし、網などにとって油をきる。

3分クッキング レシピ マーボーなす

4、フライパンの油を大さじ1/2だけ残してあけ、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて炒め、香りが立ったら豚ひき肉を加え、パラパラになるまで炒める。

5、(4)に(2)の合わせ調味料を加え、なすを戻し入れてさっと炒め合わせ、ざっと混ぜ合わせた中華スープの素と湯を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつける。

3分クッキング レシピ マーボーなす

6、お皿に盛り、万能ねぎを散らす。