2018年2月21日のキューピー3分クッキングレシピは、塩だらとじゃが芋の蒸し煮。

3分クッキング 塩だらとじゃが芋の蒸し煮

●材料(4人分)
・甘塩だら・・・4切れ(400g)
・こしょう・・・少々
・じゃが芋・・・3~4個(500g)
・ベーコン(スライス)・・・2~3枚(30g)
・ミックスビーンズ〈サラダクラブ〉・・・2袋(100g)
・にんにく・・・1かけ
・白ワイン・・・大さじ2
・パセリのみじん切り・・・大さじ2
・塩・・・少々
・オリーブ油・・・大さじ3

板野酒造場 甘酒 板野酒造場 甘酒

●作り方
1、たらは皮を包丁でこそげてぬめりをとる。
ペーパータオルで水気をふき、一口大に切り、こしょうをふる。

2、じゃが芋は皮をむき、縦半分に切り、横に1.5cm幅に切る。
さっと洗い、水気をふく。
ベーコンは1cm幅に切る。
にんにくはみじん切りにする。

3、フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、(1)のたらの両面をさっと焼いてとり出す。

塩だらは皮と身の間が生臭いので、蒸し煮する前に表面を焼きつけておくのがおいしく仕上げるコツ。

4、フライパンをきれいにふき、オリーブ油(大さじ2)を足して熱し、にんにく、ベーコンを炒め、香りが出たらじゃが芋を加えてさっと炒め、白ワインと水1+1/2カップを注ぎ、上に(3)のたらをのせ、ふたをして弱めの中火で13~14分蒸し煮にする。

5、ふたをはずし、ミックスビーンズを入れ、とろみがつくまで煮つめ、パセリを混ぜる。
味をみて、足りなければ塩少々でととのえ、器に盛り、好みでオリーブ油をかける。

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