2016年6月25日のキューピー3分クッキングレシピは、海鮮ピビンめん・にら玉うどん。
辛みみそは、作りおきができるので多めに作っておくと便利。
冷蔵庫で2週間は保存可能。

海鮮ピビンめん

キューピー3分クッキング にら玉うどん

●材料(2人分)
・干しうどん(細いもの)・・・2人分
・ゆでだこ・・・80g
・帆立貝柱(刺身用)・・・2個
・いか(刺身用)・・・80g

・きゅうり・・・1/2本
・長ねぎ・・・5cm
・塩・・・適量

【辛みみそ】
・みそ・・・大さじ2
・コチュジャン・・・小さじ1
・おろしにんにく・・・1かけ分
・ごま油・・・大さじ1
・醤油・・・少々

干しうどんは、そうめん・ひやむぎでもOK!
海鮮類は1種類でもOK!

●作り方
1、うどんを茹でる。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんをパラパラと入れる。
ふきこぼれない程度の強めの火加減にし、ときどきかき混ぜながら袋の表示時間通りにゆでる。
ザルにあげ、流水でしっかりともみ洗いし、表面のぬめりをよく落とす。
水気をきり、さらにザルに麺をギュッと押しつけるようにして、しっかりと水気をきる。

キューピー3分クッキング海鮮ピビンめん

2、ゆでだこ、帆立貝柱は食べやすい大きさのそぎ切りにする。いかは細切りにする。

3、辛みみその材料を合わせて混ぜ、(1)を加えて軽くあえる。

辛みみそは、作りおきができるので多めに作っておくと便利。
冷蔵庫で2週間は保存可能。

4、きゅうりは小口から薄切りにし、塩少々をしてしばらくおき、しんなりしたら水気を絞る。
長ねぎは粗みじん切りにする。

5、うどんを(3)であえて器に盛り、きゅうりを添え、長ねぎをふる。

キューピー3分クッキング海鮮ピビンめん

にら玉うどん

キューピー3分クッキング にら玉うどん

●材料(2人分)
・干しうどん・・・2人分
・にら・・・6本
・きゅうり・・・1/2本
・卵黄・・・2個分
・万能ねぎ・・・2本
・長ねぎ・・・5cm
・削りがつお・・・1パック(5g)
・すり白ごま・・・適量
・めんつゆ・・・大さじ3~4

●作り方
1、にら、万能ねぎは小口切りにする。
きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにする。
長ねぎはみじん切りにする。

2、削りがつお、すり白ごまは盛りつけ用に少し残し、にら、きゅうり、万能ねぎ、長ねぎ、卵黄とともに半量ずつ器に入れておく。

キューピー3分クッキング にら玉うどん

3、うどんはたっぷりの熱湯でゆで、ザルに上げてゆで汁をよくふりきり、熱々を(2)に入れて軽くあえる。
残した削りがつおとすり白ごまをのせ、めんつゆをかける。
全体をよく混ぜ合わせて食べる。

にら玉うどんのめんをゆでた後は、ゆで汁をきって盛り(水洗いしない)、この予熱でにらに火を通す。

かえし(つゆの素) レシピ

●材料(約500ml分)
・みりん・・・250ml
・しょうゆ・・・250ml

約1か月間冷蔵保存可能。

●作り方
1、鍋にみりんを入れてしっかり煮立て、アルコール分を飛ばす。

2、しょうゆを加えて火を止め、そのまま一晩おく。

めんつゆ

●材料(作りやすい分量・約1200ml分)
・かえし・・・240ml
・だし汁・・・1リットル

3~4日冷蔵保存可能。

●作り方
鍋にかえしとだし汁を入れてひと煮立ちさせる。
粗熱をとって保存容器に入れ、冷めたら冷蔵庫で保存する。