2016年8月26日のキューピー3分クッキングレシピは、トマトの冷製パスタ&豚肉のバジルサンド焼き。

トマトの冷製パスタ

3分クッキング レシピ トマトの冷製パスタ

●材料(4人分)
・スパゲティ(カッペリーニ)・・・200g
・バジルの葉・・・適量
・塩・・・小さじ2
・オリーブ油・・・大さじ1

【トマトソース】
・トマト・・・4個(600g)
・玉ねぎ・・・1/2個(100g)
・アンチョビーフィレー・・・6枚(20g)
・おろしにんにく・・・少々
・オリーブ油・・・大さじ6
・トマトケチャップ・・・大さじ4
・レモン汁・・・小さじ2
・塩・・・小さじ2/3
・粗びき黒こしょう・・・少々
・タバスコ・・・少々

●作り方
1、トマトソースを作る。
トマトはヘタを除き、5mm角に切る。
玉ねぎ・アンチョビーはみじん切りにする。

2、大きめのボウルに(1)を入れ、残りのトマトソースの材料を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

3、鍋に2リットルの湯を沸かし、塩を入れ、スパゲティを袋の表示時間よりも1分長くゆでる。
ザルに上げて湯をきり、氷水にとってさっと洗い、水気を絞り、オリーブ油をからめる。

4、(2)のソースに(3)を加えてあえ、お皿に盛り、バジルの葉を添える。

豚肉のバジルサンド焼き

3分クッキング レシピ 豚肉のバジルサンド焼き

●材料(4人分)
・豚肩ロース肉(しょうが焼き用)・・・8~10枚(300g)
・塩・・・小さじ1/2
・こしょう・・・少々
・バジルの葉・・・8~10枚
・レタス・・・2~3枚(150g)
・油・・・小さじ1

●作り方
1、豚肉にバジルの葉1枚(小さいものは2枚)をのせて半分に折り、両面に塩、こしょうをふる。
レタスは大きめにちぎる。

3分クッキング レシピ 豚肉のバジルサンド焼き

2、フライパンに油を熱し、豚肉を並べ入れ、フライ返しなどで押さえながら強めの中火で3分ほど焼く。

3分クッキング レシピ 豚肉のバジルサンド焼き

3、香ばしい焼き色がついたら裏返し、出てきた脂をペーパータオルでふきとりながら、同様に3分ほど焼く。

4、お皿にレタスを敷き、その上に(3)の豚肉を盛る。