2016年10月19日のキューピー3分クッキングレシピは、れんこんのみそつくね。
つなぎに粉や卵を入れないので、とてもやわらかいつくねです。

3分クッキング レシピ れんこんのみそつくね

●材料(4人分)
【つくね】
・れんこん・・・1節(200g)
・鶏ひき肉・・・200g
・酒・・・大さじ1
・みそ・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ1/2

・かぶ・・・3個(300g)
・塩・・・少々
・油・・・大さじ1と1/2

●作り方
1、れんこんは皮をむいて半量はすりおろし、残りの半量はみじん切りにする。ボウルにつくねの材料をすべて入れ、よく練り混ぜて20等分する。

れんこんは半量をすりおろし、残りの半量はみじん切りにすることで、食べたときに歯ざわりよく仕上がる。

2、かぶは茎を2cm残して切り落とし、4つ割りにする。
水につけしばらくおき、根元の部分の汚れをつまようじで取る。

3分クッキング レシピ れんこんのみそつくね

3、フライパンに油(大さじ1/2)を熱し、かぶを並べ入れ、弱めの中火で中まで火が通るまでときどき返しながら約10分焼く。
とり出して塩をふり、冷めないようにしておく。

4、(3)のフライパンに油(大さじ1)を熱し、(1)を小判形に丸めて並べ入れ、ふたをずらしてかけ、弱めの中火で2~3分焼く。
きれいな焼き色がついたら返してふたをとり、さらに2~3分こんがり焼く。

3分クッキング レシピ れんこんのみそつくね

5、お皿に(4)のつくねと(3)のかぶを盛る。