2016年8月29日のキューピー3分クッキングは、ロコモコ レシピ。

キューピー3分クッキング ロコモコ

●材料(4人分)

【雑穀ごはん】
・米・・・1+1/2合
・雑穀ミックス・・・1/2合
・合いびき肉・・・300g
・玉ねぎ・・・1個分
・油・・・小さじ1
・パン粉・・・1/2カップ(20g)
・卵・・・1個
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・白ワイン・・・大さじ3
・トマトケチャップ・・・大さじ4
・中濃ソース・・・大さじ2
・オイスターソース・・・大さじ1/2
・しょうゆ・・・小さじ1
・水・・・3/4カップ
・バター・・・20g
・卵・・・4個
・トマト・・・1個
・ベビーリーフ・・・2パック
・ポテトチップス・・・30g
・油

●作り方

1、雑穀ごはんを炊く。雑穀ミックスは目の細かいザルに入れて洗い、
洗った米と合わせて炊飯器に入れ、水を2合の目盛りまで注いで
30分浸水させてから炊く。

雑穀を洗うときは目の細かいザルがない場合、ザルにキッチンペーパーを敷いて洗います。

キューピー3分クッキング ロコモコ

2、玉ねぎは耐熱皿に入れて油をまぶし、ラップなしで電子レンジ(500W)
に3分かけ、一度混ぜて冷ます。

3、ボウルに(2)、パン粉、卵、塩、こしょうを入れてよく混ぜてから、
合いびき肉を加えて手でよく練り混ぜる。
4等分して手に軽く叩きつけながら中の空気を抜き、小判形に形作る。

4、フライパンに油大さじ1/2を熱し、(3)を並べ入れ、強火で1分焼き、
弱火にして3分焼く。
裏返して強火で1分焼き、水大さじ2を加え、ふたをして弱火で3分蒸し焼き
にする。

ハンバーグは表面を焼き固めた後、余分な脂をふきとって(うま味はとらない)蒸し焼きにします。

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5、白ワインを加えて煮立て、アルコール分が飛んだら、トマトケチャップ、中濃ソース、オイスターソース、しょうゆ、水を加えて煮る。
とろみがついたら、バターを加えて溶かす。

6、別のフライパンに油小さじ1/2を熱し、卵を割り入れ、半熟になるまで焼く。
同様にして目玉焼きを4個作る。

7、器に雑穀ごはんを盛り、8等分のくし形に切ったトマト、ベビーリーフ、ポテトチップスを添える。
ごはんの上にハンバーグを、その上に目玉焼きをのせ、ソースをかける。