2017年10月12日のキューピー3分クッキングレシピは、さばとごぼうの卵とじ。

3分クッキング さばとごぼうの卵とじ

●材料(4人分)
・さば(三枚おろし)・・・2枚(正味300g)
・ごぼう・・・2/3本(100g)
・卵・・・4個
・だし汁・・・1カップ
・しょうゆ・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ3
・砂糖・・・大さじ2
・酒・・・大さじ3
・塩・・・小さじ1/3

KOSE米肌 KOSE米肌

●作り方
1、さばは水気をふき、身の中心にある小骨の両側に包丁を入れて薄く切り落とし、身を2cm大に切る。

3分クッキング さばとごぼうの卵とじ

3分クッキング さばとごぼうの卵とじ

2、ごぼうは皮をタワシでこすって洗い、ピーラーでささがきにする。
さっと水にさらし、水気をきる。

ささがきごぼうは水にさっとくぐらせる。
長く水につけると香りがとんでしまう。

3、フライパンにだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖、酒、塩を混ぜ、強めの中火にかける。
煮立ったらごぼう、さばの順に広げて入れ、再び煮立ったらふたをし、ごぼうがやわらかくなるまで弱火で10分ほど煮る。

4、ボウルに卵を割り入れ、白身が残るくらいにざっと溶きほぐす。

5、(3)のふたをはずし、中火にし、しっかり煮立ったところに(4)の溶き卵を中心から外側にまわし入れる。
1分~1分30秒煮て、好みの卵の固さに火を通す。器に盛り、好みで粉山椒をふる。