2016年10月17日のキューピー3分クッキングレシピは、豚肉と里芋の竜田焼き&水菜と大豆のサラダ。

豚肉と里芋の竜田焼き

3分クッキング レシピ 豚肉と里芋の竜田焼き

●材料(4人分)
・豚肉(切り落とし)・・・300g
・酒・・・大さじ1 
・しょうゆ・・・大さじ1+1/2 
・おろししょうが・・・小さじ2

・里芋・・・4~5個(400g)
・しょうゆ・・・大さじ1

・片栗粉・・・大さじ5
・油・・・大さじ6

●作り方
1、豚肉は大きいものは半分に切り、酒、しょうゆ(大さじ1+1/2)、おろししょうがをまぶして汁気がなくなるまでもみ込む。

2、里芋はきれいに洗い、耐熱容器に並べ、ラップをして、500Wの電子レンジに約7分(皮がむける程度に)かける。
熱いうちにキッチンペーパーでくるみながら皮をむき、2~3等分に切り、しょうゆ(大さじ1)をまぶす。

里芋は皮をむく前に電子レンジで加熱して、むきやすくする。

3、フライパン(直径26cm)に油(大さじ3)を熱し、(2)の里芋の汁気をきって片栗粉を薄くまぶして入れる。
ときどき返しながら全体がこんがりとするまで7~8分焼き、油をペーパータオルでふきとり、さらに1~2分焼いて、とり出す。

3分クッキング レシピ 豚肉と里芋の竜田焼き

4、(1)の豚肉に片栗粉をまぶし、12等分する。

3分クッキング レシピ 豚肉と里芋の竜田焼き

5、フライパンに油(大さじ3)を熱し、(4)の豚肉を小判形にまとめて入れ、表面がカリッとするまで3~4分焼き、返してさらに3~4分、両面を色よく焼く。
油をペーパータオルでふきとり、強めの中火で表面がカリッとするまでさらに1~2分焼く。

豚肉はくっつかないように、離して並べて焼く。
小判形にすることで表面がカリっと、中はやわらかく食べられる。

6、(3)の里芋とともに器に盛る。

水菜と大豆のサラダ

3分クッキング レシピ 水菜と大豆のサラダ

●材料(4人分)
・水菜・・・1/2わ(100g)
・大豆(蒸し)〈サラダクラブ〉・・・1袋(60g)
・玉ねぎ・・・1/4個(50g)
・キユーピー ノンオイル きざみ玉ねぎ・・・適量

●作り方
1、水菜は4cm長さに切り、玉ねぎは薄切りにし、ともに水にさらして水気をきる。

2、お皿に(1)を盛り、大豆を散らし、ドレッシングをかける。