2016年11月15日のキューピー3分クッキングレシピは、さつま芋とソーセージの黒こしょう炒め。

3分クッキング さつま芋とソーセージの黒こしょう炒め

●材料(4人分)
・さつま芋・・・2本(400g)
・ウインナーソーセージ・・・6本(130g)
・玉ねぎ・・・3/4個(150g)
・しめじ・・・(大)1パック(200g)
・塩・・・小さじ3/4
・粗びき黒こしょう・・・少々
・パセリのみじん切り・・・大さじ2
・油・・・大さじ2

ソーセージの代わりにハムやベーコンでもOK!

●作り方
1、さつま芋は皮つきのまま2cm角に切る。
玉ねぎは1cm角に切る。
しめじは石づきを切り落として小房に分け、長いものは長さを半分に切る。
ソーセージは1cm幅に切る。

さつま芋はアクが出るので、炒める直前に切る。

2、フライパンに油(大さじ1+1/2)を熱し、さつま芋を入れ、ふたをして弱めの中火でときどき混ぜながら約3分炒める。
さつま芋の色が変わったらふたをとり、さつま芋に火が通り、薄く焼き色がついて表面がカリッとするまで6~7分炒めたら、とり出す。

3分クッキング さつま芋とソーセージの黒こしょう炒め

3、(2)のフライパンに油(大さじ1/2)を足し、玉ねぎを中火で炒める。
しんなりしてきたらしめじとソーセージを加えて強めの中火で炒め、しめじの水分が飛んだら、(2)のさつま芋を戻し入れて炒める。
塩、粗びき黒こしょうで調味し、仕上げにパセリをふってさっと炒め合わせる。