2016年11月25日のキューピー3分クッキングレシピは、かきとねぎのミックスチヂミ。

3分クッキング かきとねぎのミックスチヂミ

●材料(4人分)
・かき(むき身)・・・200g
・万能ねぎ・・・1わ(100g)
・にんじん・・・1/4本(30g)
・玉ねぎ・・・1/4個(60g)
・生椎茸・・・4枚(70g)
・小麦粉・・・1カップ
・塩・・・少々
・水・・・1カップ
・豚バラ肉(薄切り)・・・100g
・卵・・・2個
・油・・・大さじ1と1/2

【たれ】
・しょうゆ・・・大さじ2
・酢・・・大さじ1
・砂糖・・・小さじ1/2
・粉唐辛子(粗びき)・・・小さじ1
・炒り白ごま・・・小さじ1
・おろしにんにく・・・1/2かけ分

かにまみれ かにまみれ

●作り方
1、かきは塩水の中でふり洗いし、ザルに上げる。

かきは洗って水気をよく拭いておく。

2、万能ねぎは25cm長さに切る。
にんじんはせん切り、玉ねぎ、石づきを除いた椎茸は薄切りにする。

3、ボウルに小麦粉、塩(少々)を入れ、泡立て器で混ぜてから、分量の水を少しずつ加えてなめらかに混ぜる。
にんじん、玉ねぎ、椎茸を加えて混ぜる。

4、たれの材料を混ぜておく。

5、フライパンに油(大さじ1/2)を熱し、豚バラ肉を広げて入れ、(1)のかきも入れ、ともに両面を焼いていったんとり出す。
かきは2~3等分に切る。

6、(5)のフライパンに油(大さじ1)を熱し、(3)を流し入れて平らにならし、(5)の豚肉、かきをのせ、万能ねぎを広げて入れ、ヘラで押しながら焼く。
蓋をしてねぎが熱くなるまで蒸す。

3分クッキング かきとねぎのミックスチヂミ

3分クッキング かきとねぎのミックスチヂミ

具だくさんで、衣の量は少なめ。
ヘラで押して万能ねぎを生地に埋め込むように焼くと、万能ねぎが生地になじみ、さらに生地もカリッと焼ける。

7、生地が固まったら、溶いた卵を万能ねぎの上からまんべんなくまわし入れて焼き、卵がほぼ固まったらひっくり返し、油(大さじ2)を鍋肌からまわし入れ、弱火で焼く。
カリッと焼けたらとり出し、食べやすく切って器に盛り、たれを添える。