2016年8月5日のキューピー3分クッキングレシピは、あじのトマトマリネ。
トマトのうまみと酸味が効いたさっぱりとした味わいのマリネ液。
揚げたあじのほかに、同様に下味をつけて揚げた肉や豆腐にかけてもおいしいです。

3分クッキング レシピ あじのトマトマリネ

●材料(4人分)
・あじ(三枚おろし)・・・4尾分(450g)
・塩・・・小さじ2/3

【マリネ液】
 ・トマト・・・3個(450g)
 ・玉ねぎ・・・1/4個(50g)
 ・ピーマン・・・2個(60g)
 ・セロリ・・・1/3本(50g)
 ・塩・・・小さじ1/2
 ・はちみつ・・・大さじ1/2
 ・レモン汁・・・大さじ2

・こしょう・・・少々
・小麦粉、油

●作り方
1、あじの小骨を骨抜きで頭の方向に引いて抜く。
骨抜きがない場合は、薄く小骨の部分を切り落とす。
2~3等分に切って塩をふり、10分ほどおく。

3分クッキング レシピ あじのトマトマリネ

3分クッキング レシピ あじのトマトマリネ

2、マリネ液を作る。
トマトは皮ごとすりおろし、残った皮は除く。
玉ねぎ、ピーマン、セロリはみじん切りにする。
ボウルに入れて、塩、はちみつ、レモン汁を加えて混ぜる。

3、あじの水気をふいて、こしょうをふり、揚げる直前に小麦粉を薄くまぶす。

4、フライパンに油を2~3cm深さに入れて180℃に熱し、(3)を入れ、3~4分かけてこんがり揚げる。

5、油をきって、バットなどに入れ、マリネ液をかけて冷めるまでおく。