2016年7月15日のキューピー3分クッキングレシピは、フレッシュコーンのつくね。

キューピー3分クッキング フレッシュコーンのつくね

●材料(4人分)
・とうもろこし・・・3本(正味400g)
・片栗粉・・・大さじ4

・油・・・適量

【たね】
・はんぺん・・・(大)2枚(240g)
・鶏ひき肉・・・200g
・卵・・・1個
・みそ・・・小さじ1
・塩・・・少々
・片栗粉・・・大さじ3

●作り方
1、とうもろこしは皮をむいて長さを2~3等分に切り、包丁で身をこそげとる。

キューピー3分クッキング フレッシュコーンのつくね

2、たねを作る。
ボウルにはんぺんを粗くちぎって入れ、手でもんでつぶす。
全体が細かくなったらひき肉、卵、みそ、塩、片栗粉を加え、なじむまでよくもみ混ぜる。

キューピー3分クッキング フレッシュコーンのつくね

キューピー3分クッキング フレッシュコーンのつくね

3、手に水をつけてたねを12等分し、8cm長さの薄めの俵形にまとめる。

4、バットに(1)のとうもろこしの粒と片栗粉を入れ、ざっと混ぜ合わせ、(3)をのせてとうもろこしをたっぷりかける。両手で包み込んで全体にとうもろこしをびっしりとつけ、最後に手で軽く握って、とうもろこしがはずれない様に埋め込む。

キューピー3分クッキング フレッシュコーンのつくね

キューピー3分クッキング フレッシュコーンのつくね

キューピー3分クッキング フレッシュコーンのつくね

5、フライパンに3cm深さに揚げ油を入れて160℃に熱し、(4)を半量ずつ揚げる。
揚げ油に入れたら3~4分はさわらずにそのままで揚げ、固まってきたら返してさらに3~4分揚げる。
油を切り、お皿に盛る。

揚げるときは何度も返したりすると、とうもろこしが外れてしまうので、返すのは一度だけでOK!