2016年6月30日のキューピー3分クッキングレシピは、ゆで豚の辛みだれ、豆腐と生きくらげのスープ。

ゆで豚の辛みだれ

キューピー3分クッキングゆで豚の辛みだれ

●材料(4人分)
・豚肩ロース肉(塊)・・・600g
・塩・・・小さじ1/2
・長ねぎ(青い部分)・・・10cm
・しょうがの皮・・・1かけ分
・きゅうり・・・1本
・玉ねぎ・・・1/4個
・パプリカ(赤)・・・1/2個

【辛みだれ】
・長ねぎのみじん切り・・・大さじ1
・しょうがのみじん切り・・・大さじ1/2
・にんにくのみじん切り・・・小さじ1
・しょうゆ・・・大さじ2
・酢・・・大さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・塩・・・少々
・豆板醤・・・小さじ1/2
・ごま油・・・小さじ1

●作り方
1、鍋に豚肉を入れ、かぶるくらいの水(約4カップ)を加え、塩、長ねぎ、しょうがの皮を加えて火にかける。
煮立ったらアクをすくいとり、弱火にしてふたをずらしてかけ、中心に火が通るまで30~40分ゆでる。
中心に竹串を刺して、澄んだ汁が出れば火が通っています。
そのまま粗熱がとれるまでおく。

キューピー3分クッキングゆで豚の辛みだれ

2、きゅうりは4cm長さの短冊切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。
パプリカは種を除いて縦に薄切りにする。
これらをを水に5分ほどさらしてパリッとさせ、ザルに上げて水気をよくきる。

キューピー3分クッキングゆで豚の辛みだれ

3、辛みだれの材料をよく混ぜ合わせる。

4、(1)の豚肉を薄切りにして器に盛り、(2)の野菜をつけ合わせ、辛みだれを添える。

キューピー3分クッキングゆで豚の辛みだれ

豆腐と生きくらげのスープ

●材料(4人分)
・絹ごし豆腐・・・1/2丁(150g)
・生木くらげ・・・50g
・長ねぎ・・・1/4本(25g)
・ゆで豚のゆで汁・・・3カップ
・酒・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1/2
・こしょう・・・少々

●作り方
1、木くらげはせん切りにして、水からゆでて煮立ったらザルに上げる。
豆腐は1cm角に切り、長ねぎは小口切りにする。

2、ゆで豚のゆで汁をペーパータオルなどでこし、3カップ分を鍋に入れて煮立てる。
酒、木くらげ、豆腐を加えてひと煮し、さらに長ねぎを加えて塩、こしょうで調味する。