2016年11月5日の雨上がり食楽部は、料理好き芸能人が自慢のアイデア料理で対決!
優勝したのは、末成由美さんのインガスンナス。

ヘルシーまぜまぜアボカ丼(かとうれいこさんレシピ)

雨上がり食楽部 ヘルシーまぜまぜアボカ丼

●材料(2人分)
・マグロ・・・100g
・サーモン・・・100g
・オクラ・・・3本
・アボカド・・・1/2個
・きゅうり・・・1/2本
・たくあん・・・30g
・レモン・・・1/8個
・ご飯・・・2人分
・白ゴマ・・・適量
・刻みのり・・・適量

【A】
・濃口醤油・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ1
・わさび・・・小さじ1

●作り方
1、マグロとサーモンをサイコロ状に切る。
オクラは下茹でして小口切りにする。
アボカドは1cm角、きゅうり・たくあんは5mm角の大きさにカットする。

2、ボウルに(1)を入れて混ぜ合わせ、レモン汁をかける。

レモン汁で食材の色が変わるのを防ぐ。

3、別のボウルに【A】を入れ、混ぜ合わせる。

みりんを入れることによってまろやかになる。

4、器にご飯を盛り付け、(2)をのせて(3)を回しかけ、白ゴマ・刻みのりをのせたら出来上がり!

かにまみれ かにまみれ

簡単ボルシチ(安藤美姫さんレシピ)

雨上がり食楽部 簡単ボルシチ

●材料(4人分)
・鶏もも肉・・・300g
・トマト・・・1/4個
・玉ねぎ・・・1/4個
・キャベツ・・・1/4個
・にんじん・・・1/4本
・じゃがいも・・・1個
・水・・・1リットル
・塩・・・適量
・バター・・・15g
・ビーツ・・・300g
・レモン汁・・・適量
・サワークリーム・・・適量
・刻みパセリ・・・少々

●作り方
1、鶏もも肉、じゃがいもは一口大に切る。
玉ねぎ、トマトはスライスする。
キャベツは2cm四方に角切に、にんじんはチーズおろし器でおろす。

2、水を入れた鍋の中に鶏もも肉を入れて加熱し、沸騰したら塩を加える。

3、フライパンにバター(5g)をひき、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもの順に炒め、(2)に加える。

4、ビーツをチーズおろし器ですりおろす。
フライパンにバター(10g)をひいて炒める。
これも(2)に加えて煮込む。

雨上がり食楽部 簡単ボルシチ

チーズ用おろし金ですりおろすとビーツの色が鮮やかに出て、舌触りがなめらかになる。

ビーツは、サトウダイコンの一種で、血流をよくし、疲労回復など様々な効果があるといわれる今、大注目のヘルシーフード。
ビーツは国内でも主に長野や茨城で生産されていて、缶詰めでも売られています。

5、(3)にトマトを加え、サッと煮たら仕上げにレモンを絞り、サワークリーム・パセリをのせたら出来上がり!

かにまみれ かにまみれ

かりかりジューシー!インガスンナス(末成由美さんレシピ)

雨上がり食楽部 簡単ボルシチ

●材料(2人分)
・なす・・・2本
・大葉・・・2枚
・スライスハム・・・2枚
・梅肉・・・小さじ2
・ピーナッツ・・・適量
・パン粉・・・適量
・天ぷら粉・・・適量
・サラダ油・・・適量

●作り方
1、なすを縦半分にカットし、具材が挟めるように切り込みを入れる。

雨上がり食楽部 インガスンナス

2、大葉、スライスハムを挟み、梅肉を塗る。

3、ピーナッツをめん棒で砕き、パン粉に混ぜ合わせる。

パン粉にピーナッツを加え、食感をプラス!

4、(2)の表面に水で溶いた天ぷら粉をつけ、(3)をまぶして揚げる。

5、油をしっかり切り、カットして盛り付けたら出来上がり!