【雨上がり食楽部】さっぱり牛しゃぶ丼 レシピ

2016年8月20日の雨上がり食楽部レシピは、さっぱり牛しゃぶ丼。

雨上がり食楽部 牛しゃぶ丼 画像

●材料(2人分)
・玉ねぎ・・・1/2個
・大葉・・・2枚
・白ワイン・・・200cc
・薄口醤油・・・大さじ2
・牛薄切り肉・・・200g
・ご飯・・・適量
・かいわれ大根・・・1/2パック
・紅生姜・・・大さじ3

【A】
・紅生姜の汁・・・大さじ3
・すりゴマ・・・20g

●作り方
1、玉ねぎは薄くスライスし、 大葉は刻んで下準備をしておく。

2、鍋に白ワインを入れて温め、薄口醤油を入れる。
牛肉にサッと熱を通し、ザルに上げて冷ます。

雨上がり食楽部 牛しゃぶ丼 画像

牛肉は白ワインにくぐらせることで旨味と酸味がUPする!

3、鍋に残った白ワインを氷水で冷やしながら、【A】を加えて混ぜ合わせる。

4、丼にご飯を盛り付け、玉ねぎとかいわれ大根をのせる。

5、(4)に(2)を盛り、(3)を回しかけ、紅生姜と大葉を載せたら完成。

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