2015年12月5日の雨上がり食楽部レシピは、ポークジンジャー。
なるはやクッキングは、うどん平焼き。

ポークジンジャー

雨上がり食楽部 ポークジンジャー

●材料(2人分)
・豚肩ロース・・・2枚
・塩、コショウ・・・各適量
・小麦粉・・・適量
・サラダ油・・・適量

【ソース】
・濃口醤油・・・大さじ3
・白ワイン・・・大さじ3
・しょうが・・・15g
・にんにく・・・5g
・玉ねぎ(すりおろし)・・・1/4個
・りんご(すりおろし)・・・1/4個
・はちみつ・・・10g

●作り方
1、筋切りした肩ロース肉に塩・コショウで下味をつけ、両面に小麦粉をまぶす。

雨上がり食楽部 ポークジンジャー

2、フライパンに油をひき、豚肉の片面を焼く。

雨上がり食楽部 ポークジンジャー

3、ソースを作る。
ソースの材料を全て混ぜ合わせる。

4、肉の片面が焼けたら裏返し、フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取る。

雨上がり食楽部 ポークジンジャー

5、(3)のソースを加えて4~5分ほど蒸し焼きにする。

雨上がり食楽部 ポークジンジャー

肉はソースと一緒に蒸し焼きすることで味が染み込み、ふっくら柔らかになる。

6、お皿にソースをしき、カットした肉を盛り付けたら出来上がり!

うどん平焼き

雨上がり食楽部 ポークジンジャー

●材料(1人分)
・うどん(茹で麺)・・・1玉
・片栗粉・・・適量
・サラダ油・・・大さじ2
・水・・・適量
・酒・・・適量
・塩、コショウ・・・各少々
・刻みネギ・・・適量
・卵・・・1個
・豚バラ肉(薄切り)・・・50g
・ポン酢・・・適量
・かつお節・・・適量
・青のり・・・適量

●作り方
1、うどんの形を崩さないまま、両面に片栗粉をまぶしておく。
こうすることで形が崩れにくくなる。

雨上がり食楽部 ポークジンジャー

2、フライパンにサラダ油をひき、うどんを焼く。
塩・コショウをふって、刻みネギをのせる。

雨上がり食楽部 ポークジンジャー

3、溶き卵をかけて豚バラ肉薄切りをのせる。

雨上がり食楽部 ポークジンジャー

雨上がり食楽部 ポークジンジャー

4、裏返して、水を少し加えて蒸し焼きにする。
両面が焼けたらお酒とポン酢を入れて味付けする。

雨上がり食楽部 ポークジンジャー

5、お皿に移してかつお節と青のりをのせる。