2016年11月12日の雨上がり食楽部レシピは、里芋フライの味噌チーズソース。
里芋は「冷凍保存」しておくと、冷凍することによって細胞が壊され柔らかくなります。

雨上がり食楽部 里芋フライの味噌チーズソース

●材料(2人分)
・玉ねぎ・・・1/4個
・里いも・・・5個
・塩こしょう・・・適量
・小麦粉・・・30g
・卵・・・1個
・パン粉・・・適量
・サラダ油・・・適量
・バター・・・7g
・ベビーリーフ・・・適量
・レモン・・・1/8個

【A】
・酒・・・大さじ2
・水・・・大さじ3
・はちみつ・・・小さじ1
・合わせみそ・・・大さじ1
・マヨネーズ・・・大さじ1
・ピザ用チーズ・・・15g
・こしょう・・・適量

北海道 地場の味 北海道 地場の味

●作り方
1、玉ねぎはみじん切りにする。

2、冷凍しておいた里芋を500Wの電子レンジで約5分加熱してから皮をむく。
一口大にカットして、塩こしょうをして下味をつける。

加熱後すぐに皮をむくことで土臭くなるのを防ぐ。

3、小麦粉を卵を混ぜ合わせたものに(1)の里芋をくぐらせ、パン粉をまぶして、油を多めに引いたフライパンで揚げ焼きにする。

4、別のフライパンにバターをひいて(1)の玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら【A】を加えて混ぜ合わせる。

5、お皿にベビーリーフを敷き、(3)の里芋を盛り付け、(4)のソースをかけて、レモンを添えたら出来上がり!