2016年8月6日の雨上がり食楽部レシピは、スタミナ満点!つけそば。

雨上がり食楽部 つけそば

●材料(2人分)
・もやし・・・65g
・にら・・・20g
・ごま油・・・大さじ1
・豚バラ肉の薄切り・・・100g
・そば・・・200g
・白ごま・・・適量
・白ネギ・・・1/4本

【A】
・にんにく・・・1片
・生姜・・・1片
・タカの爪・・・1本

【B】
・めんつゆ(ストレート)・・・100cc
・水・・・300cc
・鶏ガラスープの素・・・大さじ2
・砂糖・・・小さじ1と1/2
・酒・・・大さじ1/2

【C】
・プチトマト・・・2個
・貝割れ大根・・・1/4パック
・おくら・・・3本
・みょうが・・・2本

●作り方
1、にんにく・生姜はみじん切りにする。
タカの爪は小口切りにする。
もやしは水洗いする。
ニラは食べやすい大きさに切り、プチトマト・おくら・みょうがは刻む。

2、フライパンにごま油をひき、【A】を加えて炒め、香りが出たら豚バラ肉を加えて低温で炒め、余分な油は切っておく。

3、鍋に【B】を加えてひと煮立ちさせ、(1)ともやし・にらを加え、さっと加熱する。

豚肉・ニラ・もやしを一緒に食べると栄養素の吸収がアップする。

4、鍋に湯を沸かし、そばを茹でる。

5、茹で上がったら氷水で冷やし、水気を切ってざるに盛りつけて【C】を添え、白ごまを振る。

6、(3)を器に盛り、白ネギを添えれば出来上がり!