2015年1月16日の雨上がり食楽部レシピは、余ったおもちでイタリアン雑煮。
なるはやクッキングは、さつまいもと豚肉の梅煮。

イタリアン雑煮

雨上がり食楽部 イタリアン雑煮

●材料(2人分)
・ベーコン・・・80g
・ズッキーニ・・・1/2本(60g)
・角餅・・・1個
・トマト・・・1/2個
・サラダ油・・・適量
・赤インゲン(水煮缶)・・・60g
・スライスチーズ・・・1枚
・バジル・・・適量

【A】
・水・・・300cc
・チキンブイヨン(固形)・・・1個
・白インゲン(水煮缶)・・・130g

【B】
・塩、こしょう・・・適量
・粉チーズ・・・大さじ1
・バター・・・5g

●作り方
1、おもちは6~8等分に切り、10分ほど水に浸けておく。

餅は水に浸けておくことでしっとりと焼き上がる!

2、鍋に【A】を入れ、白インゲンを潰してスープに溶かす。

3、ベーコンは1cmの棒切り、ズッキーニは1cm角のサイコロ切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、ベーコン・ズッキーニを炒める。

4、(2)に焼き色がついたら(1)の鍋に入れ、赤インゲンの加えて【B】で味をつける。

雨上がり食楽部 イタリアン雑煮

5、水につけておいたおもちの表面の水気を拭き取る。
サラダ油を多めにひいて揚げ焼きにする。

雨上がり食楽部 イタリアン雑煮

雨上がり食楽部 イタリアン雑煮

6、トマトは横1/2に切り、トマトの断面を上にしてトースターなどで焼く。

7、お皿にトマトをのせ、その上にスライスチーズをのせる。
さらにその上から(4)をかけて、揚げ焼きしたおもちをのせ、バジルを飾れば出来上がり!

雨上がり食楽部 イタリアン雑煮

さつまいもと豚肉の梅煮

雨上がり食楽部 イタリアン雑煮

●材料
・豚バラ肉・・・85g
・カレー粉・・・適量
・粉山椒・・・適量

【A】
・和風ダシ・・・250cc
・酒・・・大さじ1と1/2
・みりん・・・大さじ1と1/2
・淡口醤油・・・大さじ1

【B】
・さつまいも・・・1/2本
・梅肉・・・20g
・はちみつ・・・大さじ1

●作り方
1、鍋に【A】を入れて沸かし、【B】を加えて少し似てから豚肉をのせて蒸し焼きにする。

サツマイモはサッと煮てシャキシャキ感を残すのがポイント。

2、豚肉に火が通ったらお皿に盛りつけ、アクセントにカレー粉と粉山椒を振りかけたら出来上がり!