2015年8月3日の有吉ゼミで、創作ハンバーグにこだわる河合我聞さん
の絶品!夏のさっぱりハンバーグレシピが紹介されていました。
今回の創作ハンバーグは、トマトを丸ごと1個入れたトマトハンバーグ。
トマトの他にも、隠し食材として、コーヒーゼリー、チョコレート、
温泉卵も入った「トマトと温泉卵のまるごと煮込みハンバーグ」。
超特大!直径15cmもあります♪

1、トマトを8:2にカットして、身をくり抜く。

有吉ゼミ 河合我聞

2、麩を細かく砕いてタネに混ぜる。
コーヒーゼリーもタネに混ぜる。

麩とコーヒーゼリーを入れることが、肉汁をたっぷりにする技!
麩は肉汁を吸い込み旨味を逃しません。
コーヒーゼリーのゼラチンの膜が肉汁を閉じ込め、コクも出してくれます。

3、水を入れたマグカップに卵を割り入れて、500Wのレンジで約1分加熱する。

有吉ゼミ 河合我聞

有吉ゼミ 河合我聞

くり抜いたトマトに、この温泉卵を入れる。

有吉ゼミ 河合我聞

4、ハンバーグの中央をへこませ、トマトをのせて焼く。

有吉ゼミ 河合我聞

5、ここからはソース作り。
(4)のフライパンにトマトケチャップとくり抜いたトマトを一緒に
煮込む。
さらに、赤ワイン、ウスターソース、ローリエ、チョコレートを入れて煮込む。

チョコレートをひとかけ入れることで、長時間煮込んだようなコクが出る!

6、ブロッコリーなどの野菜も入れて煮込み、とろけるチーズをのせたら完成!

有吉ゼミ 河合我聞

有吉ゼミ 河合我聞

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