2016年9月15日のNHKあさイチ 解決ごはんレシピは、瀬尾幸子さんのお肉&野菜たっぷり!お手軽ビビンバ。
たれに旬の「梨」を入れるのがポイント。

あさイチ レシピ ビビンバ

●材料(2人分)
・牛薄切り肉(4cm長さに切る)・・・200g
・もやし・・・1袋(200g)
・小松菜(3cmのざく切り)・・・2株
・生しいたけ(薄切り)・・・2枚分
・にんじん(せん切り)・・・3cm分
・サラダ油・・・適量
・白ごま・・・適量
・コチュジャン・・・適量
・細ねぎ(小口切り)・・・適量
・ごはん茶わん・・・2杯分

【A】
・しょうゆ・・・大さじ1~1と1/2
・砂糖・・・大さじ1/2
・にんにく(すりおろす)・・・1/4かけ分
・しょうが(すりおろす)・・・小さじ1
・梨(すりおろす)・・・1/8個分(30g)

【B】
・にんにく(すりおろす)・・・1/4かけ分
・塩・・・小さじ1/4
・こしょう・・・少々
・ごま油・・・大さじ1
・顆粒チキンスープのもと・・・2つまみ

たれは3か月ほど保存可能で、炒め物・煮物にも使えます。
梨の代わりにりんごでもOK!

●作り方
1、ナムルを作る。
もやし、小松菜、生しいたけ、にんじんを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジに4分間かける。
【B】を加えて混ぜる。

2、【A】を混ぜ合わせ、牛肉に加えて軽く混ぜ合わせる。

3、フライパンにサラダ油を熱し、(2)を焼く。

4、大きめの器にごはんを盛り、(1)と(3)をたっぷりのせる。
細ねぎ、白ごまを振りかけ、コチュジャンを添える。
全体をよく混ぜ合わせて食べる。