2017年10月11日のNHKあさイチ 解決ごはんは、コウさんのちゃんとチャンポン。

あさイチ コウさんのちゃんとチャンポン

●材料(2~3人分)
・水・・・カップ4
・昆布(7~8cm角)・・・1枚
・煮干し・・・30g
・中華麺(生)・・・2玉
・にんにく(薄切り)・・・1かけ分
・豚バラ肉(薄切り/2~3cm幅に切る)・・・200g
・かまぼこ(短冊切り)・・・50g
・酒・・・カップ1
・むきえび・・・10匹
・いか(食べやすい大きさに切る)・・・1/2はい
・キャベツ(2~3cm幅に切る)・・・2~3枚分

・サラダ油・・・大さじ3
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量
・ごま油・・・少々
・紅しょうが・・・少々

【A】
・しょうゆ・・・小さじ1
・オイスターソース・・・小さじ1
・豆乳・・・大さじ2
・もやし・・・100g
・きくらげ(生/細切り)・・・3~4枚分

パイナップル豆乳ローション パイナップル豆乳ローション

●作り方
1、水に昆布と煮干しをつける。

2、中華麺を1分間ほどサッと下ゆでして湯切りしておく。

3、フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ熱し、にんにくを入れて香りが立ったら、塩・こしょうした豚肉を炒める。
色が変わったらかまぼこを加えて混ぜ炒める。

4、酒を入れて沸騰させ、アルコールを飛ばしたら、(1)、塩(小さじ1)を加えて強火で5~6分間煮る。
沸騰したら昆布を取り出す。

5、別のフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、強めの中火でむきえび、いか、キャベツに塩(少々)をふりサッと炒めて、(4)に加える。

6、空いたフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、(2)の両面をこんがり焼く。

7、(5)に【A】をすべて加えて、ひと煮立ちさせ、(6)を入れる。

8、塩・こしょう(各少々)で味を調え、ごま油をかける。
器に盛り、紅しょうがをのせる。