2016年9月21日のNHKあさイチ 解決ごはんレシピは、チキンカレー&
教えてくれたのは、カレー大好きミュージシャン「ホフディラン」の小宮山雄飛さん。
ルーいらず!おうちで本格カレーが作れます。

チキンカレー

あさイチ レシピ チキンカレー

●材料(4人分)
・鶏もも肉・・・400g
・たまねぎ・・・1コ
・にんにく(すりおろす)・・・1かけ分
・しょうが(すりおろす)・・・1かけ分
・トマトの水煮(缶詰/ホールタイプ)・・・200g
・水・・・300ml
・サラダ油・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1程度
・カレー粉・・・大さじ2
・米・・・2合(360ml)
・ターメリック・・・小さじ1/2~1

●作り方
1、たまねぎは、5mm角のみじん切りにする。
鶏肉は、一口大に切る。
トマトの水煮は、堅い部分があれば取り除く。

2、フライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。
(1)のたまねぎを入れて炒め、透き通ってきたらしょうがとにんにくを加えて、さらにあめ色になるまで炒める。
目安は10分間!

あさイチ レシピ チキンカレー

3、(2)にトマトの水煮を加える。
木べらでつぶしながら炒めあわせる。
カレー粉を加えてさらに中火で5~10分間炒める。

4、鶏もも肉を加えて、味をまとわせるように炒める。
水を加えたらふたをして中火のまま約10分間煮る。

あさイチ レシピ チキンカレー

5、玉じゃくしですくってゆるく落ちるくらいまで煮詰める。少しずつ塩を加えて、好みの加減に調味する。

6、ターメリックを入れてごはんを炊く。

7、器にごはんを盛り、(5)をかける。

キャベツのアチャール

あさイチ レシピ キャベツのアチャール

●材料(3~4人分)
・キャベツ(一口大に切る)・・・4枚分
・オリーブ油・・・大さじ2
・レモンの絞り汁・・・大さじ1
・クミンシード・・・小さじ2
・塩小さじ・・・1/2程度
・糸とうがらし・・・適量

●作り方
1、フライパンにオリーブ油とクミンシードを入れてから弱火で熱する。

2、(1)にキャベツと塩を加えて弱火でしんなりするまで炒める。

3、器に盛り、レモンの絞り汁をかけて糸とうがらしをのせる。