2016年10月31日のNHKあさイチ 解決ごはんレシピは、平野レミさんのかぼちゃ丸ごと!ハロウィーンリゾット&ココじるこ。

かぼちゃ丸ごと!ハロウィーンリゾット

あさイチ レシピ ハロウィーンリゾット

●材料(4人分)
・かぼちゃ・・・1コ(1.5kg)
・バター・・・20g
・にんにく(みじん切り)・・・小さじ1
・たまねぎ(みじん切り)・・・1/2個分
・ベーコン・・・40g
・えび(ブラックタイガー)・・・100g
・ごはん・・・茶わん2杯分
・水・・・350ml

【A】
・ココナツミルク・・・カップ1
・カレー粉・・・小さじ2
・塩・・・小さじ1
・こしょう・・・少々
・イタリアンパセリ・・・適量

●作り方
1、かぼちゃは丸ごと水で濡らしラップで包み、600Wの電子レンジで7分30秒間かける。上下を返してさらに7分30秒間かける。
かぼちゃの上部をふたになるように切り、スプーンで種とワタを取り除き、かぼちゃの器を作る。

2、ベーコンは5mm幅に切る。
えびは殻と背ワタを取って食べやすく切る。

3、フライパンにバターを中火で熱し、にんにく、たまねぎ、ベーコン、えびの順に炒める。
水を加えて煮る。

4、ごはんを入れ、【A】を加える。
沸騰して、とろっとしたら火を止める。

5、(1)のかぼちゃの器に(4)を入れる。
イタリアンパセリをあしらう。

ココじるこ

あさイチ レシピ ハロウィーンリゾット

●材料(2人分)
・かぼちゃ・・・150g
・ココナツミルク・・・カップ1
・粒あん(市販)・・・大さじ4
・ミント・・・少々
・シナモンパウダー・・・少々
・シュガーシロップ(市販)・・・お好みで

●作り方
1、かぼちゃは水にくぐらせてラップに包み、600Wの電子レンジに2分間かける。
1cm角の大きさに切る。

2、ココナツミルクを温め、器に注ぐ。
(1)を入れて粒あんをのせる。
ミントを飾り、シナモンパウダーをふる。
お好みでシュガーシロップをかけたら出来上がり!