2017年12月7日のNHKあさイチ 解決ごはんは、かじきのホイコーロー風&にんじんと豆もやしのハムサラダ。

かじきのホイコーロー風

あさイチ かじきのホイコーロー風

●材料(2人分)
・かじき(切り身)・・・2切れ(160g)
・塩・・・一つまみ
・酒・・・大さじ1
・片栗粉・・・適量
・キャベツ(ザク切り)・・・1/8コ分
・ピーマン(乱切り)・・・1コ分
・しょうが(せん切り)・・・1/4かけ分
・サラダ油・・・小さじ3

【A】
・みそ・・・大さじ1/2
・砂糖・・・小さじ1弱
・酒・・・小さじ1弱
・しょうゆ・・・小さじ1弱
・豆板醤(トウバンジャン)・・・小さじ1/4
・にんにく(すりおろす)・・・少々

●作り方
1、かじきを一口大のそぎ切りにする。
塩と酒をふって10分間おき、水けをふき取る。

2、フライパンにサラダ油(小さじ1)を入れ、中火でキャベツとピーマンをサッと炒め、水(大さじ2/分量外)を加えて、ふたをして1分間ほど蒸し焼きにする。
いったん取り出しておく。

3、フライパンを紙タオルでふき、サラダ油(小さじ2)を入れ、(1)に片栗粉をまぶし、中火で両面を焼く。
火が通ったら、しょうがと(2)を入れる。
サッと炒めて混ぜ合わせた【A】を回し入れ、絡める。

パイナップル豆乳ローション パイナップル豆乳ローション

にんじんと豆もやしのハムサラダ

あさイチ にんじんと豆もやしのハムサラダ

●材料(2人分)
・にんじん・・・50g
・豆もやし(ひげ根を取る)・・・100g
・塩・・・一つまみ
・ロースハム(細切り)・・・2枚分

【A】
・酢・・・大さじ6
・砂糖・・・大さじ2
・しょうゆ・・・大さじ2
・すりごま(白)・・・大さじ2
・ごま油・・・大さじ2
・白こしょう・・・少々

●作り方
1、【A】をすべて混ぜ合わせておく。(冷蔵庫で1週間保存可能。)

2、にんじんは、豆もやしくらいの太さの細切りにする。
耐熱皿ににんじんと豆もやしを入れ、塩をふり、ふんわりラップをして600Wの電子レンジに2分間かける。

3、水けをきり、ハムを加える。
(1)を大さじ2加えてあえる。