2015年11月30日のNHKあさイチ 解決ごはんは、乾物イタリアンレシピ。
メニューは、のりクリームソースパスタ(ゆずこしょう風味)、ひじきと干しえびの揚げパン、ととろ昆布入りジェラート。
教えてくれるのは、イタリア料理店オーナーシェフの日高良実さん。

のりクリームソースパスタ ゆずこしょう風味

あさイチ 乾物イタリアン

●材料(2人分)
・焼きのり(全形)・・・2枚
・ショートパスタ・・・120g
・生クリーム・・・120ml
・ゆずこしょう・・・小さじ1/3
・パルメザンチーズ(粉)・・・大さじ1
・塩・・・少々

●作り方
1、塩を入れた熱湯(湯1リットルに対して塩小さじ2の割合)でパスタを袋の表示を目安にかために茹でる。

2、フライパンに水(大さじ3)を入れて強火にかけ、のりをちぎって入れて溶かす。

あさイチ 乾物イタリアン

生クリームを加えてひと煮立ちさせ、ゆずこしょう、塩で味を整える。
水分が足りなかったら、(1)の茹で汁を加えながら調整する。

あさイチ 乾物イタリアン

3、ゆであがったパスタを加えてからめ、パルメザンチーズをあえる。

ひじきと干しえびの揚げパン ~ゼッポリーニ

あさイチ 乾物イタリアン

●材料(2人分)
・芽ひじき(乾)・・・10g
・桜えび(乾)・・・20g
・揚げ油

【生地】
・小麦粉・・・200g
・ぬるま湯・・・カップ1
・ドライイースト・・・2g
・グラニュー糖・・・小さじ1
・塩・・・小さじ4/5
・オリーブ油・・・小さじ1

●作り方
1、ひじきは袋の表示を参考に水で戻し、軽く洗って水けをきる。

2、ボウルに生地の材料をよく混ぜ合わせ、(1)と桜えびを加えてサッと混ぜる。
生地を10~15分間ねかす。

あさイチ 乾物イタリアン

3、180℃の油に(2)をスプーンですくって落とし入れる。
上下を返しながらカリッとするまで揚げる。

あさイチ 乾物イタリアン

とろろ昆布入りジェラート

あさイチ 乾物イタリアン

●材料(2人分)
・とろろ昆布・・・10g
・バニラアイス(市販)・・・200g

●作り方
1、ボウルにバニラアイスを入れて少し練り、とろろ昆布(5g)を加えて混ぜる。
容器に入れて冷凍庫で冷やし固める。

2、スプーンなどですくって器に盛りつける。
とろろ昆布(5g)をトッピングする。