2016年11月10日のNHKあさイチ 解決ごはんレシピは、こんにゃくの豚肉ロール。
こんにゃくがメイン料理に大変身!
小麦粉・卵・パン粉をつけて「フライ」にもアレンジ可能です♪

あさイチ こんにゃくの豚肉ロール

●材料(8本分)
・豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)・・・16枚(200g)
・こんにゃく・・・1枚

【A】
・みそ・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ1
・七味とうがらし・・・少々
・青じそ・・・8枚
・サラダ油・・・大さじ1

【B】
・酒・・・大さじ3
・しょうゆ・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1

北海道 地場の味 北海道 地場の味

●作り方
1、こんにゃくは、両面に2~3mm深さで4~5mm幅の格子状の切れ目を入れる。
棒状に8等分に切り、水から茹で、煮立ったら取り出して粗熱を取る。

あさイチ こんにゃくの豚肉ロール

切れ目で食べやすく、味がからみやすくする。
こにゃくを茹でて食感を良くする。

2、【A】をよく混ぜる。

3、豚肉2枚を脂身を手前にして重ねて広げ、青じそをのせて(2)を塗る。
その上にこんにゃくをのせ、手前から巻く。

あさイチ こんにゃくの豚肉ロール

あさイチ こんにゃくの豚肉ロール

あさイチ こんにゃくの豚肉ロール

4、フライパンにサラダ油を中火で熱し、(3)の巻き終わりを下にして並べて焼く。
全体に焼き色がついたら、【B】を加えて煮からめる。