2015年10月27日のNHKあさイチ 解決ごはんは、お弁当にもピッタリ!ミートローフ。
しかもフライパンで作れるミートローフです。
教えてくれるのは、料理研究家の小田真規子さん。

簡単!ミートローフ

あさイチ ミートローフ

●材料(作りやすい分量)
【A】
・鶏ひき肉・・・300グラム
・コンビーフ・・・1缶(100g)
・パプリカ(5mm角ほどの粗みじん切り)・・・1/4コ分(50g)
・生しいたけ(5mm角ほどの粗みじん切り)・・・4枚分(60g)
・パセリ(みじん切り)・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1

・うずらの卵(水煮)・・・6コ
・水・・・1/2カップ
・サラダ油・・・大さじ1

●作り方
1、(A)をボウルに入れ、手でザクザクと混ぜる。

コーンビーフで香りと旨みをアップ!

2、長さ30cmのアルミはくの上に、(1)をのせ、
直径6cm・長さ18cmの棒状に形づくる。

あさイチ ミートローフ

そこにうずらの卵を埋め込み、ひき肉でフタをして、
アルミはくでしっかりと棒状に包み込む。
アルミはくでクルクルと巻き、破れ防止の為、もう1枚のアルミホイルで
さらに巻いていき、端をねじる。

あさイチ ミートローフ

あさイチ ミートローフ

あさイチ ミートローフ

時間があれば、30分間~1時間冷蔵庫で落ち着かせると、
肉ダネがなじんでジューシーに!

3、フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)を入れ、
4~5分間かけて転がしながら表面を焼く。

4、紙タオルなどでフライパンの油をふき取り、そこに水を注ぎ沸騰したら
蓋をして弱火で20分間蒸し焼きにする。

5、バットなどに取り出し、粗熱が取れてからアルミはくを取る。
2cm厚さに切ってサッとソテーしたり、お好みのパンにはさんだりして食べる。

保存する場合は、新しいアルミはくに包み直す。
冷蔵庫で1週間保存可能です。