2016年10月24日のNHKあさイチ 解決ごはんレシピは、料理ユニット「ザ☆ミーツ」Katsuさんの!ミートソーススパゲッティ&MAKO流!ジャンボハンバーグ。

Katsuさんの!ミートソーススパゲッティ

あさイチ レシピ ミートソーススパゲッティ

●材料(2人分)
・スパゲッティ(乾)・・・200g
・牛ひき肉・・・180g
・にんにく(すりおろす)・・・2かけ分
・たまねぎ(みじん切り)・・・1/4コ分(40g)
・ミニトマト・・・8コ
・モッツァレラチーズ・・80~100g
・イタリアンパセリ・・・適量
・パルメザンチーズ・・・10g
・オリーブ油・・・大さじ2
・トマトジュース(食塩不使用)・・・240ml
・トマトケチャップ・・・大さじ2
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量

●作り方
1、スパゲッティは、水に浸して1時間ほど冷蔵庫に置く。

あさイチ レシピ ミートソーススパゲッティ

生パスタのようなもっちりとした食感になる。

2、ひき肉には軽く塩、こしょうをふっておく。
ミニトマトは2等分にする。

3、フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱し、にんにくとたまねぎを炒める。
香りが立ってきたらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。

4、ひき肉の色が変わったらトマトジュース、トマトケチャップ、ミニトマトを加えて炒める。

5、全体がなじんだら、スパゲッティの水けをきってフライパンに加え炒め合わせ、パルメザンチーズをふる。
味見をして、塩、こしょうで味を調える。

6、お皿に盛り、モッツァレラチーズとちぎったイタリアンパセリをのせる。
オリーブ油(適量・分量外)をかける。

かにまみれ かにまみれ

MAKO流!ジャンボハンバーグ

あさイチ レシピ ジャンボハンバーグ

●材料(4人分)
・オリーブ油・・・大さじ1

【ハンバーグだね】
・合いびき肉・・・500g
・卵・・・1コ
・牛乳・・・大さじ4
・たまねぎ(みじん切り)・・・1/2コ分
・にんにく(すりおろす)・・・大さじ1
・パン粉・・・カップ1/2
・しょうゆ・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/2
・黒こしょう(粗びき)・・・適量
・ナツメグ・・・適量

【ソース】
・トマトの水煮(缶詰・カットタイプ)・・・1缶
・豚カツソース・・・大さじ2
・顆粒スープの素(洋風)・・・小さじ1/2
・トマトケチャップ・・・大さじ2
・こしょう・・・小さじ1/2
・しょうゆ・・・小さじ1/2
・水・・・150ml
・ピザ用チーズ・・・100~150g
・ミニトマト(赤・黄・緑・紫など)・・・20コ
・バジルの葉(生)・・・適量

●作り方
1、ボウルにひき肉以外のハンバーグだねの材料を入れて混ぜたあと、ひき肉を加えて練り混ぜる。

2、フライパンにオリーブ油を入れて強めの中火で熱し、(1)を全体に広げる。
肉の色が変わったら、フライ返しで4等分にして、1つずつ裏返して焼く。

あさイチ レシピ ジャンボハンバーグ

あさイチ レシピ ジャンボハンバーグ

3、ソースの材料を混ぜて鍋肌から流し入れる。
グツグツとしてきたら弱めの中火に変える。
ピザ用チーズとミニトマトをのせ、ふたをして5、6分間ほど蒸し煮にする。

4、火を止めて、バジルをちぎってのせ、黒こしょうをふる。