2016年11月24日のNHKあさイチ 解決ごはんレシピは、あったか肉豆腐&柿の白あえ。

あったか肉豆腐

あさイチ 肉豆腐

●材料(2~3人分)
・牛切り落とし肉・・・150g
・木綿豆腐・・・1丁(300g)
・わけぎ(2~3cm長さに切る)・・・2本分
・しらたき・・・100g
・サラダ油・・・大さじ1/2

【A】
・しょうゆ・・・大さじ2
・酒・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ1と2分の1
・七味とうがらし・・・お好みで

●作り方
1、木綿豆腐は横半分に切ってから、縦1cm幅に切る。
紙タオルで水けをおさえて、余分な水分を取り除く。
しらたきは、食べやすい長さに切り、下ゆでしてざるにあげる。

2、フライパンにサラダ油を入れ、牛肉を強めの中火で1分間ほど炒める。赤身が残るくらいで【A】を加える。

3、肉を寄せ、フライパンの空いたところに(1)の豆腐を並べる。炒めていた肉を豆腐の上にのせ、空いたスペースにしらたきとわけぎを入れて、混ぜながら中火で2~3分間煮る。

豆腐の上に肉をのせて、肉のしっかり味をキープ!

4、上下を返しながら、全体に味がなじむように1分間煮る。
器に盛り、お好みで七味とうがらしをふる。

かにまみれ かにまみれ

柿の白あえ

あさイチ 柿の白あえ

●材料(2人分)
・木綿豆腐・・・100g
・柿・・・1/2コ
・かぶ・・・1コ
・かぶの茎・・・1本
・塩・・・小さじ1/3

【A】
・すりごま(白)・・・大さじ1
・うす口しょうゆ・・・小さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・塩・・・少々

●作り方
1、かぶは、半分に切ってから薄切りにする。
かぶの茎は小口切りにする。
塩をふり、10分間ほど置いてからもんで水けを絞る。

2、ボウルに豆腐と【A】を入れて、滑らかになるまでよく混ぜる。

3、皮をむいて、薄切りにした柿と、(1)を加えて軽くあえる。