2016年2月5日のNHKあさイチ 解決ごはんは、野永流パラパラ黄金チャーハンとぽかぽか野菜スープのレシピ。
市販のだしパックを使ってうまみをアップさせる方法も教えてくれました。

野永流 パラパラ黄金チャーハン

ベーコンから出る脂だけで作るチャーハン。

あさイチ 黄金チャーハン

●材料(2人分)
・ベーコン(薄切り、1cm幅に切る)・・・150g
・レタス(一口大に切る)・・・3枚分(100g)
・卵・・・2コ
・冷やごはん・・・400g
・だしパック(市販)・・・1袋
・ごま油、しょうゆ・・・各小さじ1
・黒こしょう、塩・・・各適量

●作り方
1、冷たいままのフライパンにベーコンを入れ、中火で約5分間混ぜながら、カリカリになるまで焼く。

あさイチ 黄金チャーハン

2、ボウルに冷やごはんを入れ、卵とだしパックの中身を加えてよく混ぜる。

あさイチ 黄金チャーハン

3、(1)に、(2)を入れ、混ぜながらパラパラになるまで炒める。

あさイチ 黄金チャーハン

フライパンを振らなくてもOK!

4、レタスを加えてサッと混ぜる。
味見をして、味が薄いようなら塩を加え、鍋肌からごま油としょうゆを回し入れ、黒こしょうをふる。

あさイチ 黄金チャーハン

市販の出汁パックで圧倒的な人気を誇る「茅乃舎だし」↓

ぽかぽか野菜スープ

あさイチ 黄金チャーハン

●材料(2~4人前)
・ベーコン(薄切り)・・・150g
・レタス・・・3枚(100g)
・にんじん・・・50g
・しいたけ・・・3枚
・たまねぎ・・・半分(120g)
・水・・・900ml
・顆粒だしのもと・・・3g
・顆粒チキンスープのもと・・・2g
・塩・・・2g
・おろししょうが・・・10g

【水溶き片栗粉】
・片栗粉、水・・・各大さじ1

●作り方
1、レタスは一口大に手でちぎり、ベーコンは1cm幅に切り、しいたけは石突きをとって細切り、たまねぎ、にんじんは細切りにする。

2、フライパンに水、顆粒だしのもと、顆粒チキンスープのもと、塩を加える。
そこにベーコン、にんじん、しいたけ、たまねぎを入れ、中火で約6分間煮る。

あさイチ 黄金チャーハン

3、水溶きかたくり粉を回し入れ、とろみがついたら、おろししょうがを入れる。
レタスを加え、鮮やかな緑色になったら、火を止め、器に盛る。