【あさイチ】牛ひき肉のパスタ アマトリチャーナ風&冬野菜のスープ カルボナーラ風

2018年1月10日のNHKあさイチ 解決ごはんは、牛ひき肉のパスタ アマトリチャーナ風&冬野菜のスープ カルボナーラ風。

牛ひき肉のパスタ アマトリチャーナ風

あさイチ 牛ひき肉のパスタ アマトリチャーナ風

●材料(2人分)
・スパゲッティーニ(太さ1.6mm)・・・160g
・たまねぎ(薄切り)・・・150g
・エクストラバージンオリーブ油・・・大さじ2
・ポルチーニ(乾)・・・10g
・ベーコン(短冊切り)・・・40g
・牛ひき肉・・・80g
・トマトの水煮(缶詰/ホールタイプ)・・・200g
・パルメザンチーズ(すりおろす)・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1

●作り方
1、鍋に熱湯を沸かし、塩(水1リットルに対し10g)を入れ、スパゲッティーニを6分30秒間ほどゆでる。

2、フライパンにオリーブ油(大さじ1)を入れ、たまねぎを最初は強めの中火、のちに弱火で5分間じっくり炒める。

3、ポルチーニを水(100ml)で戻し、みじん切りにする。

4、(2)にべーコンと(3)を入れて炒め、牛ひき肉も加えて炒める。
(3)の戻し汁を入れて強めの中火で30秒間煮る。

5、トマトの水煮をよくつぶして煮込み、塩で味を調える。

6、(1)をざるに取って水けを切り、(5)に入れる。

7、オリーブ油(大さじ1)、パルメザンチーズを入れ、塩(分量外/少々)で味を調える。

8、器に盛り、パルメザンチーズ(分量外/適量)をかける。

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

冬野菜のスープ カルボナーラ風

あさイチ 冬野菜のスープ カルボナーラ風

●材料(2人分)
・チキンスープ(スープのもとを表示どおりに溶かす)・・・300ml
・白菜(細切り)・・・60g
・ねぎ(細切り)・・・20g
・かぶ(角切り)・・・1コ分
・黒こしょう・・・少々

【A】
・溶き卵・・・2コ分
・パルメザンチーズ(すりおろす)・・・大さじ1
・エクストラバージンオリーブ油・・・大さじ1
・塩・・・少々

●作り方
1、チキンスープに白菜、ねぎ、かぶを入れ、ふたをして弱火で3分間煮る。

2、ボウルに【A】を入れて混ぜ、(1)にそっと回し入れる。

3、器に盛り、黒こしょうをふる。

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